Esta receta checa para galletas de pata de oso o ticked médvedi es una adaptación de "The Checoslovak Cookbook" de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Las galletas Bear Paws son populares en Navidad cuando se vuelven parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dulces navideños. Algunas personas ruedan estos en azúcar de vainilla o azúcar en polvo, pero me gusta sumergir los extremos en chocolate derretido y usar almendras blanqueadas para las "garras". No se preocupe si no tiene una pata de oso, una olla de magdalena funcionará bien.
Lo que necesitarás
- 2 palitos + 3 cucharadas de mantequilla (ablandadas)
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de avellanas molidas (o almendras)
- 8 onzas de chocolate de buena calidad
- Adorne: almendras blanqueadas blanqueadas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Recubra completamente tres moldes de pata de oso o moldes de madeleine (o hazlos en lotes) con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, unte la mantequilla y el azúcar. En otro recipiente, mezcle la harina, la canela, el clavo de olor, el cacao en polvo y las nueces. Agregue a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezcle bien.
- Presione la masa en las bandejas preparadas y hornee por unos 20 minutos o hasta que un palillo de dientes haga una prueba de limpieza y los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar por completo
- Puede servir estas patas de oso lisas cubiertas con polvo de cacao extra, azúcar glasé o azúcar de vainilla . O puedes hacer un esfuerzo adicional y agregar las garras.
- Para crear las "garras" de almendras, derrita el chocolate y sumerja el extremo ancho de la "pata" en el chocolate y colóquelo en papel encerado o pergamino. Inserte cuatro "garras" de almendras troceadas en la pata mientras el chocolate todavía está mojado. Deje secar completamente. Tienda cubierta en un recipiente hermético.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 276 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 6 mg |
Sodio | 113 mg |
Hidratos de carbono | 41 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 3 g |