Estos panqueques de harina de maíz saben muy bien con mantequilla y jarabe de arce o usan otro jarabe o salsa afrutada, y la receta es muy fácil de seguir. Cubra los panqueques con este jarabe de sidra de manzana o salsa de arándanos frescos .
Esta receta hace un gran lote de panqueques de harina de maíz con mantequilla, perfectos para un gran desayuno familiar.
"Hay un café de desayuno en nuestra ciudad que cuenta con panqueques de harina de maíz. Hay una fila en la acera todas las mañanas. Estos panqueques son mejores que los suyos. ¡Fácil y bueno!" - Gordon
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1 1/2 tazas de agua (fría)
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- Pon harina de maíz y agua fría en una olla; llevar a ebullición, reducir el fuego y continuar hirviendo suavemente durante 5 minutos. Convierte la mezcla de harina de maíz en un recipiente para mezclar; revuelva la mantequilla en la mezcla de harina de maíz.
- Combine la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; revuelva para mezclar bien. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de harina de maíz. Agregue el huevo batido y la mantequilla derretida.
- Cocine los panqueques en una plancha ligeramente engrasada. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de suero de leche o leche regular para obtener una buena consistencia.
- Hace alrededor de 24 panqueques, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de diámetro.
Consejos y variaciones
- Hacer la mezcla la noche anterior; Cubra y refrigere hasta la mañana.
- Agregue 1/2 a 1 taza de arándanos o nueces a la masa de panqueques.
- Los panqueques sobrantes se pueden congelar. Congélelos en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino en una sola capa. Empaque los panqueques congelados en las bolsas del congelador. Coloque pequeñas hojas de papel encerado entre las tortitas para evitar que se peguen. Vuelva a calentar los panqueques congelados en la tostadora, en el horno de microondas o en una sartén con aceite ligeramente engrasada, o en una sartén ligeramente engrasada.
- Para hacer los panqueques más ligeros y esponjosos, bata la clara de huevo por separado a los picos rígidos; doblar la clara de huevo batida en la mezcla justo antes de cocinar.
- Agregue 2 cucharaditas de ralladura de naranja a los panqueques para obtener un poco de sabor a naranja.
- Para los panqueques con especias, agregue 1/2 cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada y 1/2 cucharadita de vainilla al rebozado.
- Si planea servir los panqueques a la vez, precaliente el horno a 200 F. Como los panqueques están cocidos, colóquelos en una rejilla en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno mientras cocina los lotes siguientes. Pueden mantenerse en el horno caliente durante hasta 20 minutos.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 137 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |