01 de 06
¿Qué es Batbout?
Batbout es un pan marroquí suave y masticable muy similar a la pita . También conocido como mkhamer , toghrift y matlou ' , se cocina en la estufa en lugar de cocinarse en el horno.
Durante la cocción, el batbout debería hincharse a medida que se llena de aire, dejando un bolsillo que puede rellenarse con cualquier tipo de relleno o relleno de sándwich. El siguiente tutorial de fotos le mostrará cómo hacer un batbout .
02 de 06
Haz la masa y divídela
Comience haciendo la masa para el batbout .
Divide la masa en bolas. Tenga en cuenta que el diámetro del batido cocido será aproximadamente 2 1/2 veces mayor que el diámetro de la bola de masa.
Coloque las bolas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubra con una toalla y déjela reposar de 10 a 15 minutos.
03 de 06
Estirar la masa
Después de que la masa haya descansado, tome una bola de masa y extiéndala formando un círculo sobre una superficie ligeramente enharinada. Debería ser bastante delgado, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Repite con todas las bolas de masa.
04 de 06
Deje que la masa aumente
Transfiera la masa enrollada a una toalla y cúbrala. Deje el batallón para subir hasta que se duplique, una hora o más.
05 de 06
Cocine el Batbout
Cuando el batallón haya subido, precaliente una sartén o plancha a fuego medio a medio alto. Deje suficiente tiempo para que su sartén se caliente.
Coloque tantas rondas de masa como quepan en su sartén. Permita que se fijen brevemente, luego gírelos cuidadosamente antes de que empiecen a hincharse.
06 de 06
The Batbout Will Puff Up
Continúe cocinando el batbout, volteándolo varias veces más, hasta que se dore uniformemente en ambos lados. Durante la cocción, debería ver cómo se infla el bache al calentarse el aire en el bolsillo.
Cuando el pan esté cocido y dorado, transfiéralo a un estante para que se enfríe. Tenga mucho cuidado al manipular golpes calientes, ya que el vapor atrapado en el interior puede escapar de una grieta y quemarlo.