Estos maravillosos panqueques de suero de leche son ligeros y esponjosos, y absolutamente deliciosos, con mucha mantequilla y jarabe de arce. Haga estos panqueques para su desayuno familiar de fin de semana.
La mezcla es fácil, y es una preparación rápida porque no hay necesidad de separar los huevos y batir los blancos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de suero de leche *
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- Calienta el horno a 200 F si quieres mantener panqueques calientes para servir todo a la vez.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y el azúcar.
- Batir los huevos, el suero de leche y la mantequilla en un tazón pequeño. Combine las mezclas y revuelva hasta que quede suave, pero no demasiado.
- Caliente una plancha a fuego medio-bajo o menos, dependiendo de su rango. Utilizo un rango de gas que es bastante caliente, por lo que lo muevo solo una muesca por encima de la configuración más baja o uso un difusor de hierro fundido.
- Con una medida de 1/4 a 1/3 de taza, cocine hasta que vea burbujas en la parte superior y los bordes se vean algo secos. Da la vuelta y dobla el otro lado.
- Retire los panqueques a un plato o sartén y manténgalos calientes en el horno precalentado a 200 ° F, si lo desea.
- Sirve los panqueques calientes con mantequilla y jarabe.
* Sugerencia para hacer un sustituto de suero de leche con leche dulce: por cada taza de suero de leche que se solicite, ponga 1 cucharada de vinagre o jugo de limón en una medida de 1 taza y luego agregue leche a la marca de una taza. Deje reposar la leche durante aproximadamente 5 a 10 minutos para darle tiempo a agriar. Úselo en la masa de panqueque u otra receta.
Consejos y variaciones
- Para un desayuno más fácil, prepare la mezcla la noche anterior; Cubra el recipiente y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
- Para obtener un poco de esponjosidad adicional, bata las claras de huevo por separado y dóblalas en la mezcla hasta que se incorporen.
- Caliente el jarabe en una cacerola a fuego medio o en el microondas. Tomará unos 45 segundos calentar 1/2 taza de jarabe en el microondas.
- Topping Ideas: Pruebe fresas frescas picadas, mermeladas o conservas calientes, crema agria o yogurt endulzado con miel o un jarabe de frutas.
- Congele los panqueques sobrantes en una sola capa y luego colóquelos en un recipiente congelador separado con hojas de papel encerado.
- Para recalentar los panqueques congelados, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 325 F durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que estén calientes. Si los panqueques son resistentes, póngalos en la tostadora y caliéntelos hasta que estén calientes.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 93 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 70 mg |
Sodio | 268 mg |
Hidratos de carbono | 7 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 4 g |