Me encantan los buñuelos de maíz con jarabe de arce, así que sabía que me encantaría los gofres de maíz. Son rápidos y fáciles de hacer, y se cocinan con mucho menos desorden en comparación con los buñuelos fritos. Además de todo eso, ¡son mucho más bajos en grasa!
Estos son gofres de maíz dulce, pero se pueden hacer más sabrosos al omitir el azúcar. Un sabroso waffle de maíz sería delicioso junto con un plato de chile o guiso. O sírvalos con estas chuletas de pollo frito para una fabulosa comida de pollo y gofres. Eche un vistazo al sándwich de pollo frito y waffle de MacKenzie .
Use granos de maíz enlatados o granos de maíz cocidos frescos o congelados en los waffles.
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 9 onzas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar granulada (o menos para waffles salados)
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 1 2/3 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 1 12 a 15 onzas de maíz integral (bien drenado, o aproximadamente 1 3/4 a 2 tazas de granos de maíz frescos cocidos *)
Como hacerlo
- Calienta el horno a 200 F, esto es para mantenerlos calientes a medida que haces más lotes. Omita este paso si los está sirviendo a medida que salen del waffle iron.
- Caliente la plancha de gofres en un ajuste mediano, siguiendo las instrucciones en su folleto o manual de waflera.
- En un recipiente para mezclar, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
- En otro tazón, combine los huevos y la leche; batir hasta que esté bien mezclado. Agregue 1/4 de taza de mantequilla derretida.
- Agregue la mezcla de huevo y leche a la mezcla de harina y mezcle bien. Agregue los granos de maíz. Si es necesario, agregue más leche para hacer que la masa quede lo suficientemente fina como para fluir cuando se vierte en la plancha de gofres.
- Siguiendo las instrucciones del paquete, llene la plancha de gofres con la mezcla, extendiéndola suavemente según sea necesario.
- Cuando termine el primer lote, quítelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado para mantener el calor mientras cocina los lotes siguientes.
- Para servir, rocíe los gofres de maíz con mantequilla derretida y jarabe de arce o en polvo con azúcar en polvo.
* Para cocinar maíz fresco en el microondas, cubra de 2 a 3 mazorcas de maíz y enjuague, quitando toda la seda. Usa un cuchillo afilado y corta los granos de las orejas. Coloque los granos de maíz en un recipiente apto para microondas y agregue 2 cucharadas de agua. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y cocine en el microondas al 100 por ciento de potencia durante aproximadamente 4 a 6 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Variaciones
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado o jamón en cubitos a la masa de waffle junto con el maíz.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de nueces picadas o nueces para obtener una textura extra.
- Reemplace 1/3 a 1/2 taza de la harina con harina de maíz.
- Para waffles salados, omita el azúcar o reduzca a 1 cucharada.
- Agregue el pimiento rojo y verde finamente picado a la mezcla (versión salada).
También podría gustarte
Buñuelos de maíz dulce y tomate verde