Este ketchup de tomate verde es una excelente manera de preservar los tomates verdes.
Lo que necesitarás
- 6 libras
- tomates verdes
- 3 libras de cebollas
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Opcional: 2 cucharaditas
- especias mezcladas de decapado
- 2 tazas de vinagre
- 1 taza de miel
Como hacerlo
- Cortar tomates verdes y cebollas; coloque en una olla grande con pimienta, mostaza y salsa Worcestershire. Si está usando, coloque las especias mixtas encurtidas en una pequeña bolsa de estopilla y agregue a la mezcla.
- Vierta el vinagre sobre todo y cocine durante 4 horas a fuego muy lento, revolviendo de vez en cuando.
- Mezcle cuidadosamente el puré en una licuadora; pasar a través de un filtro de malla.
- Regresa a la olla y lleva a ebullición; agrega miel
- Llene de inmediato 6 frascos de cerveza esterilizados, dejando un espacio para la cabeza de 1/4 de pulgada.
- Limpie las partes superiores e hilos del frasco con toallas limpias y húmedas.
- Coloque tapas de sellado calientes sobre los frascos y aplique el tornillo en los anillos sin apretar.
- Procese en baño de agua hirviendo en una olla profunda durante 5 minutos.
- Retire los frascos y deje enfriar por completo.
- Apriete los anillos de rosca de la jarra para completar el proceso de sellado.
- Después de que los frascos se enfríen, revise los sellos presionando el medio de la tapa con un dedo. (Si la tapa se suelta, no está sellada y debe refrigerarse).
- Deje que las jarras de ketchup de tomate verde se mantengan a temperatura ambiente durante 24 horas. Almacene el producto sin abrir en un lugar fresco y seco hasta por un año. Refrigere el ketchup de tomate verde después de abrirlo.
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