Buñuelos de maíz dulce y tomate verde

Estos sabrosos buñuelos son pequeñas rosquillas ligeras y esponjosas, perfectas para un desayuno o pastel de merienda. Y son una excelente manera de disfrutar el último de los tomates verdes.

Enróllalas en azúcar de canela o sirve caliente con almíbar.

Los buñuelos también se congelan bien, solo descongélalos y caliéntalos en el horno o en el microondas.

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Lo que necesitarás

• 2 1/4 a 2 1/2 tazas de harina para todo uso (10 a 11 onzas)
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1 taza de tomates verdes (finamente picados)
• 1 taza de granos de maíz
• 1/2 taza de azúcar de canela
• azúcar en polvo, o jarabe, para servir

Como hacerlo

1. En una sartén profunda y pesada, caliente alrededor de 2 a 3 pulgadas de aceite a 365 ° F.
2. Combine 2 1/4 tazas de harina con azúcar granulada, polvo de hornear, sal y refrescos. Agregue los tomates verdes y el maíz.
3. En otro recipiente, bata los huevos con la leche y la mantequilla derretida. Revuelva en la primera mezcla hasta que se mezcle. Agregue más harina si es necesario para hacer una pasta espesa. La masa debe mantener su forma cuando se deja caer en el aceite caliente.

1. Trabajando en lotes de 5 a 6 buñuelos, vierta la mezcla por cucharadas en el aceite caliente. Cocine durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que esté dorado, volteando hacia la mitad.
2. Retire a las toallas de papel para drenar. Rodar en azúcar de canela, espolvorear con azúcar en polvo o servir con jarabe de arce o jarabe de caña dorada.

Hace alrededor de 32 a 36 buñuelos.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	341
Grasa total	15 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	135 mg
Sodio	794 mg
Hidratos de carbono	45 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	10 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).