Aquí hay una sabrosa cazuela de calabaza hecha con calabaza amarilla y relleno de migas de galleta. Encima de esta cazuela de calabaza fácil con pacanas picadas o migas de pan con mantequilla.
Zucchini puede ser sustituido por la calabaza de verano amarilla. Agregue el pimiento rojo picado salteado o el pimentón picado para darle más color y sabor.
Lo que necesitarás
- 2 libras de calabaza amarilla (cortada en cubos de 3/4 de pulgada)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de galletas saladas (desmenuzadas)
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
- 1/2 taza de pacanas (finamente picadas) o migas de pan con mantequilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Manteque generosamente una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos.
- Coloque la calabaza en cubos, la cebolla picada, la sal y la pimienta negra recién molida en una olla grande.
- Agregue una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 1 pulgada). Cubra y cocine la calabaza hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua si es necesario.
- Escurra la calabaza y las cebollas a fondo; vuelve a la sartén y agrega la mantequilla. Pruebe y ajuste los condimentos, agregue más sal y pimienta a su gusto.
- Revuelva las galletas desmenuzadas en la mezcla de calabaza.
- Convierte la mezcla de calabaza y galletas en la fuente para hornear preparada.
- Vierta la leche sobre la calabaza y espolvoree con el queso y las pacanas picadas o las migas de pan.
- Cueza al horno destapado en el horno precalentado por 20 minutos, hasta que la leche sea absorbida y la cacerola de la calabaza burbujee. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 402 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |