La salsa Tahini está hecha de tahini , una pasta de semillas de sésamo. Es más delgado y se usa en sándwiches de pita, adobos y salsas, y es muy fácil de hacer. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador, y se mantendrá durante aproximadamente dos semanas.
Datos de Tahini:
- Tahini es una despensa del Medio Oriente esencial. Es la base de muchas recetas de Medio Oriente como hummus y baba ghanoush.
- Tahini se puede preparar en casa o comprar en un tendero de Oriente Medio en una lata. Se llama tahini o tahina, dependiendo de la región.
- Hay tanto que puedes hacer con tahini. Se usa en muchos platos, especialmente en salsas de aperitivo , y se puede combinar con una variedad de verduras, incluidos el brócoli y la coliflor.
¿Con qué sirve Tahini?
Uno de los ingredientes más importantes del hummus, aparte de los garbanzos, es el tahini. Si frecuenta restaurantes de Oriente Medio y come hummus, sabe que el hummus tiene un sabor diferente en todas partes. Algunos tipos de hummus tienen un fuerte sabor a limón, algunos tienen un sabor a ajo abrumador y algunos hummus tienen un tono picante. Cuando hagas tu propio hummus, debes tener tus propias papilas gustativas en mente. Lo divertido de la cocina de Medio Oriente es que las cantidades de los ingredientes no son inamovibles. ¡Agregue un poco de esto y quítelo y aún tendrá una obra maestra culinaria!
Shawarma es como la mejor comida sobre la marcha. La carne finamente cortada, envuelta en pan de pita con verduras y salsa es una deliciosa comida rápida. Tahini, junto con jugo de limón, ajo y yogur conforman la salsa que acompaña a este clásico de Medio Oriente.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil, finamente picado (opcional)
Como hacerlo
- En un procesador de alimentos o mortero, use ajo y tahini. Agrega sal kosher.
- Retire del procesador de alimentos y agregue el aceite de oliva y el jugo de limón . Si es demasiado espeso, agregue una cucharadita de agua tibia hasta obtener la consistencia deseada.
- Mezcle en perejil.
- Servir de inmediato o refrigerar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 291 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 331 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |