Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebollín, picado fino
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1/2 libra de cerdo a la barbacoa cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de almidón de maíz, disuelto en 2 cucharadas de agua o caldo de pollo
Como hacerlo
Siga la receta Basic Bun hasta el paso 3 (preparar la masa y dejarla reposar).
Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Sofría el cebollín y el ajo 30 segundos. Agrega carne de cerdo Revuelva freír 1 minuto. Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar.
Vierta en almidón de maíz disuelto. Revuelva freír rápidamente hasta que el cerdo esté glaseado. Retirar al recipiente y dejar enfriar.
En una tabla enharinada, amasar la masa durante 1 minuto y enrollarla en un rollo largo tipo salchicha de 2 pulgadas de diámetro.
Cortar el rollo transversalmente en pedazos de 1 pulgada.
Aplane cada pieza con la palma de su mano y ruede con un rodillo en rondas de 3 pulgadas.
Coloque 2 cucharadas de relleno en el centro de cada ronda.
Recoja la masa alrededor del relleno plegando a lo largo de los bordes.
Traiga los pliegues hacia arriba y gire de forma segura y firme.
Coloque cada panecillo en 2 pulgadas cuadradas de papel de aluminio en la bandeja de vapor. Cubra con una toalla. Deje crecer 1 hora, hasta que la masa salte hacia atrás cuando se toca con el dedo. Retire la toalla.
Cueza al vapor sobre agua en ebullición rápida 10 minutos.
Puede ser preparado por adelantado. Puede ser congelado. Descongele en una bolsa de plástico y vuelva a calentar durante 10 minutos.
(* Nota: Esta receta se reimprimió de "Longweed Chinese Cookbook" de Madame Wong, cortesía de Sylvia Schulman).
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 111 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 379 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |