Se sirve caliente o fría, esta es la ensalada de papa perfecta para cualquier comida al aire libre. El aderezo de miel y mostaza tiene sabores que salen del plato y complementa la mayoría de las carnes a la parrilla, ahumadas, horneadas y a la parrilla.
Lo que necesitarás
- 8-9 papas de oro Yukon, pieles dejadas, lavadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 chalote pequeño, finamente cortado en cubitos
- 1/3 taza / 80 ml de vino blanco seco
- 1/3 taza / 80 ml de mostaza Dijon
- 1/3 taza / 80 ml de miel
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de cebollín fresco, picado
- 1 cucharada / 15 ml de alcaparras
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- pimienta negra molida gruesa (al gusto)
Como hacerlo
Agregue 1 cucharadita / 5 ml de sal a 6 tazas / 1.4 L de agua. Llevar a ebullición y agregar las patatas cortadas. Cocine por 12-15 minutos, hasta que la tenedor esté tierna, pero no blanda. Escurra las papas y reserve. En una olla, caliente el aceite de oliva y agregue los chalotes en cubos y cocine por 2-3 minutos hasta que estén transparentes. Agregue el vino, revuelva y deje burbujear durante 30 segundos. Agregue la mostaza Dijon, miel y sal y pimienta negra. Cocine por 30 segundos o hasta que la miel se mezcle.
Apague el fuego agregue las papas, las alcaparras y el cebollino picado. Poco a poco dobla en salsa hasta que esté bien cubierto. Coloque la ensalada de papa en la fuente y sirva caliente, o colóquela en un recipiente hermético y refrigérela durante 2 horas antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 760 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |