Olla lenta Parisienne costillas con champiñones

Si estás buscando un plato de carne que todos adoren, casi no puedes equivocarte con las costillas. La carne tierna y derretida en la boca se sirve con verduras, o tritura la carne y sirve en tortillas o sándwiches .

Esta receta es una sabrosa combinación de costillas, champiñones y vino tinto o caldo.

Lo que necesitarás

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 4 libras de carne de res, costillas cortas, cortadas en trozos de 3 "
• 1/2 cucharadita de pimienta, negra
• 3 tazas de cebolla, en rodajas
• 1/4 taza de vino tinto seco, caldo de carne o agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de champiñones en rodajas finas, salteados en mantequilla
• 1 taza de crema agria
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Como hacerlo

1. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree las costillas cortas con sal y luego agregue a la sartén caliente. Marrón costillas bien por todos lados. Sazonar la carne con pimienta y transferirla a un bol.
2. Agregue el aceite a la sartén y saltee la cebolla por unos 3 minutos; transferir a la olla de cocción lenta. Agite el vino tinto, el caldo o el agua en la sartén caliente y raspe los pedacitos dorados. Agregue a la olla de cocción lenta junto con las costillas de ternera.

1. Cubra y cocine a BAJO durante 8 a 10 horas, o hasta que las costillas sean muy suaves.
2. Retire las costillas cortas a un plato de servir y manténgalo caliente.
3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee los champiñones hasta que estén tiernos.
4. Agregue el líquido de cocción de la olla de cocción lenta a la sartén. Cocine a fuego lento, raspando los jugos de la sartén, hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, de 5 a 7 minutos. Retire la sartén del fuego.
5. Agregue la crema agria y regrese al fuego el tiempo suficiente para que se caliente. No hiervas Pruebe y ajuste los condimentos. Vierta la salsa de champiñones sobre la carne y espolvoree con perejil fresco.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1184
Grasa total	94 g
Grasa saturada	40 g
Grasa no saturada	43 g
Colesterol	297 mg
Sodio	932 mg
Hidratos de carbono	11 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	74 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).