Esta deliciosa ensalada de repollo está hecha con cebollas verdes y tocino, junto con una sabrosa mayonesa y aderezo de aceite. Un poco de semilla de apio agrega sabor extra a esta ensalada. Es una buena ensalada para servir con comida a la parrilla, hamburguesas, etc. O puede omitir el tocino y usarlo como aderezo para tacos de cerdo o de pescado .
Si desea un poco más de crujiente o una variedad de verduras, algunas posibilidades son las zanahorias trituradas, los pepinos finamente picados, el apio picado, el pimiento cortado en cubitos rojo, verde o naranja, la espinaca picada, los piñones o las semillas de girasol.
Lo que necesitarás
- 8 a 10 rebanadas de tocino, cocinado, escurrido, cortado en cubitos
- 4 tazas de repollo picado o triturado (1/2 cabeza mediana o cabeza pequeña)
- 4 a 6 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 a 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sidra de manzana o jugo de manzana
- 1 a 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Mezcle el tocino, el repollo, la cebolla verde y las semillas de apio en un tazón grande.
- En una taza grande o un tazón pequeño, bata la mayonesa, el aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, la sidra de manzana y 1 cucharada de vinagre. Agregue sal y pimienta, al gusto, junto con más azúcar y vinagre, si lo desea. Agregue la mezcla de aderezo a la mezcla de repollo; tirar para combinar. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
La ensalada desarrollará más sabor si se prepara y se refrigera durante unas horas antes de servir.
Para un sabor y una consistencia extra, siéntase libre de agregar otras verduras o nueces. Aquí hay algunas sugerencias:
Zanahorias ralladas, pepinos finamente picados, apio picado, pimiento rojo, verde o naranja picado, espinaca picada, piñones o semillas de girasol.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 141 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 137 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |