Esta receta de bagre usa un simple recubrimiento de harina de maíz. El pescado se fríe a la perfección y se sirve junto con los cachorros Hush opcionales.
El pescado frito se mantiene caliente en un horno a 200 ° F mientras que los cachorros de silencio se fríen.
Lo que necesitarás
- Para los filetes de bagre:
- Filetes de bagre de 3 a 4 (alrededor de 1 a 1 1/4 libras)
- 3/4 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de maíz para freír
- Para los Hush Puppies:
- 1 taza
- mezcla de harina de maíz
- 1/2 taza de harina de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1 taza de suero de leche (aproximado)
- 1 a 2 cucharadas de cebolla verde (finamente picada)
- 1 pizca de pimienta negra
Como hacerlo
- Caliente el horno a 200 ° F. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear con borde.
- Corta cada filete de bagre por la mitad en cruz.
- Combina la harina de maíz, la sal y la pimienta en un plato poco profundo.
- Draga los filetes de pescado en la harina de maíz, dando palmaditas para hacer que la harina de maíz se adhiera a los filetes.
- Coloque los filetes en aceite caliente profundo a aproximadamente 370 °. Cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas.
- Retire a la rejilla en la bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado para mantener el calor mientras se fríe el bagre restante y los cachorros Hush.
- Sirve con repollo, ketchup y cachorros Hush.
Hush Puppies
- En un tazón, mezcle 1 taza de harina de maíz que se levante por sí misma con la harina que se levante, 1/2 cucharadita de sal y azúcar. Agregue el huevo batido y suficiente suero de leche para hacer una masa espesa. Comienzo con aproximadamente 3/4 taza. La masa debe caer lenta pero fácilmente con una cuchara.
- Agregue la cebolla verde y la pimienta negra recién molida al rebozado.
- Sumérgete en la grasa caliente (ver arriba) y freír durante unos 2 a 3 minutos, volteándolos con frecuencia o hasta que estén dorados.
- Escurra sobre toallas de papel y manténgase caliente con el bagre mientras termina de freír los cachorros de silencio restantes.
Sirviendo sugerencias
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 585 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodio | 639 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 48 g |