¿Todavía intentas que tu familia coma brotes de Bruselas? El tostado es el camino a seguir, ya que el calor alto y seco carameliza el exterior y ablanda el interior. Un simple glaseado dulce y picante de miel, pimienta de cayena, comino y jugo de limón fresco tampoco hará daño. Agregado al final, la salsa simple cubre los brotes y golpea el sabor. El glaseado también tiene un excelente sabor en zanahorias asadas o batatas.
Esta receta funciona mejor con coles de Bruselas pequeñas y tiernas. Prepare sus brotes dándoles un buen enjuague con agua fría, seguido de un buen secado con un paño de cocina. Retire las hojas más externas y recorte los extremos marrones y resistentes del tallo.
Servir como un lado sabroso con chuletas de cerdo o una pechuga de pavo jugosa.
Lo que necesitarás
- 2 libras de coles de Bruselas (cortadas)
- 1 cucharada de canola o aceite de semilla de uva
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 400 grados.
- Coloque las coles de Bruselas en una bandeja grande para hornear con borde y mezcle con el aceite. Condimentar con sal y pimienta.
- Ase los brotes durante 18-22 minutos, revolviendo una vez, o hasta que las hojas exteriores estén caramelizadas y los centros estén tiernos.
- Cubra los brotes tostados con la miel, el jugo de limón, el comino y la pimienta de cayena. Mezcle bien en la bandeja para hornear caliente hasta que esté bien cubierto.
- Guarde los restos de hasta 3 días en el refrigerador.
Variación:
- Cambia el comino por jengibre molido, el jugo de limón por jugo de lima y agrega un chorrito de aceite de sésamo para obtener un toque asiático.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |