Este pastel de carne básico está hecho con una mezcla de salsa de barbacoa simple y migas de pan. Las migas de pan fresco se utilizan en el pan de carne, y pueden ser de pan francés, pan rebanado o masa fermentada. Procese el pan en el procesador de alimentos para hacer migajas algo finas.
La mayor parte de la salsa de barbacoa va al relleno de carne molida y el resto está reservado para el relleno.
Ver también:
Lo que necesitarás
- 1 taza de ketchup
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de azúcar moreno, lleno
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 libras de carne molida magra
- 8 a 12 onzas de cerdo molido o salchicha de cerdo a granel
- 1 1/2 tazas de migas de pan fino fresco
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 3 cucharadas de perejil picado o 2 cucharaditas de hojuelas de perejil
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Alinee una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o una bandeja de rollo de papel con jelly con papel aluminio y engrase ligeramente la lámina.
- En un tazón, combine el ketchup, la salsa Worcestershire y el azúcar moreno; revuelva hasta que esté bien mezclado. Tome aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de salsa y viértala en otro recipiente. Cubra y refrigere hasta que esté listo para agregar topping al pastel de carne.
- Mezcle la salsa restante con la cebolla finamente picada, carne de res molida y carne de cerdo o salchicha, migas de pan, huevos, perejil y sal y pimienta.
- Pase la mezcla de carne a la bandeja de hornear preparada y forme una barra oblonga.
- Hornea por 1 hora y 15 minutos. Extienda la mezcla de salsa reservada sobre la parte superior del pastel de carne.
- Hornee el pastel de carne durante 15 minutos más.
- Si desea probar la temperatura, la temperatura mínima segura para la carne molida es de 160 F. Para las aves de corral molidas es de 165 F. Inserte un termómetro confiable de lectura instantánea en el centro del pan. Probablemente probará más alto que el mínimo.
Sugerencias de expertos
- La vuelta al suelo, que es aproximadamente un 90% magra, es una buena opción para el pastel de carne. La carne molida extra magra puede producir un pastel de carne duro y seco.
- Para obtener menos suciedad, póngase guantes desechables y mezcle los ingredientes de la carne con las manos.
- Para congelar un pastel de carne, hornear según las instrucciones y luego drenar la grasa. Enfríe en la sartén en el refrigerador. Tire de la bandeja de aluminio alineando sobre el pan y el sello. Coloque la albondiga envuelta en papel de aluminio en una bolsa de congelador y congélela hasta por 6 meses.
- ¿Pastel de carne sobrante? Úselo en el sándwich clásico de carne molida o mézclelo y agréguelo a la salsa marinara para obtener un relleno rápido de pasta. O añádelo a una olla de chile.
También podría gustarte
Pan de carne al estilo del sudoeste
Sopa de cebolla, pastel de carne
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 523 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 899 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |