Esta colorida ensalada de frutas es una versión sin gluten de la clásica receta de ensalada de frutas basada en aderezo de jugo de piña cocido. Esta es la receta que todos amamos cuando éramos niños. Es dulce, cremoso y el aderezo de piña picante es delicioso.
La receta sirve a una multitud de 12 (o más), por lo que si está cocinando para un grupo pequeño, reduzca el volumen en consecuencia.
Lo que necesitarás
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de harina de arroz dulce sin gluten
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal Kosher
- 2 (20 onzas) latas de trozos de piña, escurrir y reservar jugo
- 1 (15 onzas) puede albaricoque mitades, cortado en tamaños de mordida
- 2 tazas de fresas frescas en rodajas
- 1 taza de uvas sin pepitas en rodajas, verdes o rojas
- 1/2 pinta de crema batida
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura
Como hacerlo
- Agriete los huevos en una olla mediana. Batir para mezclar. Agregue la harina de arroz dulce. Batir para mezclar. Agregue azúcar y sal. Batir y cocinar a fuego medio hasta que estén espesos y cremosos.
- Agregue jugo de piña reservado. Mezcle y cocine hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego y completamente fresco. Este aderezo se puede preparar hasta un día antes de hacer una ensalada. Enfríe en el refrigerador.
- Batir la crema hasta que se formen los picos.
- Coloque la fruta fresca y enlatada preparada en un tazón grande. Vierta el aderezo frío sobre la fruta. Use una espátula grande para mezclar bien. Doble en crema batida y malvaviscos - opcional.
- Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para su verificación.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 194 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 139 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |