Dino Bones con salsa de barbacoa de vino tinto Chipotle

Estas suculentas costillas de ternera son tan grandes, de ahí el nombre huesos de dinosaurio, que no solo llenarán su estómago, sino que sus invitados clamarán por la receta. Prueba estas deliciosas costillas gigantes en tu próxima comida al aire libre y prepárate para excelentes críticas.

Lo que necesitarás

• 4 a 5 libras / 1.8 a 2.2 kg. costillas de res
• 1/4 taza / 60 ml de kosher o sal marina
• 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno
• 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
• 1 cucharada / 15 ml de chile chipotle en polvo
• Para la salsa:
• 1 taza / 240 ml de ketchup
• 1/2 taza / 120 ml de vino tinto seco
• 1/3 taza / 80 ml de azúcar moreno
• 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
• 1 cucharada / 15 ml de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada / 15 ml de chile chipotle en polvo
• 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita / 5 ml de ajo en polvo
• 1 cucharadita / 5 ml de comino

Como hacerlo

Recorte el exceso de grasa de las costillas de carne. Combina sal, pimienta y chile en polvo. Frote sobre las costillas. Precaliente la parrilla y prepárese para asar indirectamente con una bandeja de goteo. Coloque las costillas en la parrilla sobre la bandeja de goteo y cierre la tapa. Cocine durante 3 a 3 horas y media a fuego medio bajo e indirecto (intente mantener la temperatura por debajo de 265 grados F. o 130 grados C). (Para más información sobre las costillas de ternera ahumada, consulte Costillas de res ).

En una olla mediana, agregue el aceite de oliva, el ajo, el polvo de chipotle y el comino.

Deje que se caliente mientras se agita, durante 1 minuto. Agregue vino tinto y azúcar moreno. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue la salsa de soja, el vinagre, el ketchup y la salsa Worcestershire. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco antes de usar.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	245
Grasa total	10 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	19 mg
Sodio	5,342 mg
Hidratos de carbono	31 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).