El Chicken Cordon Bleu se prepara típicamente al rellenar el jamón y el queso dentro del pecho, pero por el bien de este sándwich, ¡no te preocupes por eso! Apilar el jamón y el queso en la parte superior de los panecillos, colocarlo en el asador, luego agregar el pollo frito funciona perfectamente y reduce el tiempo de preparación (y posibles desordenes) ¡a la mitad!
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de pollo (butterflied)
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de harina
- 1/4 cdta. sal
- 1/4 cdta. pimienta
- Aceite para freír
- 2 bollos de cebolla
- 4 rebanadas de suizo
- 8 rebanadas de jamón serrano de la Selva Negra
- 1-2 cucharadas mostaza caliente dulce para probar la mostaza caliente dulce al gusto
Como hacerlo
- Comience por salmuera del pollo. Agregue el pollo y el suero de leche a una bolsa con cierre hermético y refrigere. En cuanto al tiempo, es mejor si el pollo permanece en el suero de leche durante 48 horas, pero durante la noche también funcionará.
- Una vez que el pollo ha absorbido el suero de leche, es hora de freír. Caliente suficiente aceite para cubrir el pollo a 360 grados.
- Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la harina, la sal y la pimienta y reserve. Retire el pollo de la salmuera y deje que se caiga el exceso de líquido. Dragar el pollo en la mezcla de harina, luego de nuevo en el suero de leche, y luego de nuevo en la harina.
- Coloque el pollo empanizado en el aceite y déjelo freír durante 10 minutos hasta que el centro esté bien cocido y la masa crujiente, volteando el pollo si es necesario. Retirar del fuego y colocar sobre una toalla de papel. Espolvorea con un poco de sal.
- Encienda su parrilla y construya sus sándwiches. Unta la mostaza en el interior del moño, coloca el jamón en un lado y el queso en el otro. Coloque todas las mitades debajo del asador hasta que el queso se haya derretido y el jamón haya comenzado a crujir. Retire del fuego, coloque la pechuga de pollo frita en el medio y cierre. Servir inmediatamente.