Para mí, un sándwich de pollo con búfalo es uno de esos alimentos de temporada en los que realmente solo pienso durante la temporada de fútbol. Me encanta cómo es rico y cremoso, pero también especiado y crujiente. ¡Literalmente es el bocadillo perfecto del día del juego!
Para mi versión preferida, me quedo con este sándwich hecho con crujiente pollo frito búfalo cubierto de rancho y queso azul, cubierto con zanahorias y rúcula, y metido entre un crujiente y mantecoso pan tostado de papa.
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de suero de leche
- aceite de maní para freír
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de salsa picante de Frank
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de rancho
- 1/2 cucharada de queso azul
- 1/3 taza de rúcula
- 2 cucharadas de virutas de zanahoria
Como hacerlo
- Comience por salmuera del pollo. Mezcle el suero de leche y 1 cucharada de salsa picante de Frank en una bolsa con cierre hermético. Agregue el pollo y refrigere hasta 2 días.
- Una vez que el pollo se haya empapado en el suero de leche, caliente el aceite a 360 ° F.
- Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle harina, sal y pimentón juntos.
- Retire el pollo de la mezcla de suero de leche y deje que se caiga el exceso de líquido. Sumerja el pollo en la mezcla de harina, luego de nuevo en el suero de leche, luego de vuelta en la harina.
- Agregue el pollo al aceite caliente y fría hasta que esté cocido y dorado, aproximadamente cinco minutos, volteándolo hasta la mitad. Retirar del fuego y poner en una toalla de papel. Espolvoree con un poco de sal y reserve.
- Para hacer la salsa de búfalo: en una sartén pequeña, derrita la mantequilla y agregue 2 cucharadas de salsa picante de Frank.
- Mientras tanto, agregue la mantequilla a una sartén pequeña y tueste el interior del panecillo hasta que esté dorado y crujiente. Dejar de lado.
- Frota los dos lados del pan con un poco de rancho. Una vez que el pollo se haya frito, mezcle con la salsa de búfalo y colóquelo en el sándwich. Cubra con chips de zanahoria, rúcula y queso azul desmenuzado. Servir inmediatamente.