Esta receta húngara de puré de castañas o gesztenyepüré se conoce como Mont Blanc en Francia y es un postre popular en Hungría cuando se endulza y se sirve con crema batida. Se originó en Italia alrededor de 1475 y originalmente era de color amarillo porque las castañas estaban en escabeche. Hoy en día, el puré de castañas endulzado a veces se enriquece con chocolate o cacao en polvo y ron. Si bien es algo así como un gusto adquirido, las castañas son muy populares en gran parte de Europa y Japón. Puedes hacer tu propio puré de castañas para esta receta, o usar gesztenyepüré enlatado.
Lo que necesitarás
- 31.75 onzas de puré de castañas endulzado (o gesztenyepüré o receta doble
- puré de castañas casero )
- 4 cucharadas de azúcar (confiteros, o menos o más al gusto)
- 1 cucharada de ron oscuro
- 1 taza de crema batida pesada (batida con 2 cucharadas)
- Opcional: cacao en polvo (al gusto)
- Guarnición: cerezas al marrasquino de tallo largo
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle el puré de castañas, el azúcar impalpable y el ron. Coloque la mezcla en un ricer y remuévala en platos para servir, girando si es posible.
- Cubra con crema batida endulzada, cacao en polvo y cerezas, si las usa. Refrigere las sobras.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 734 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 576 mg |
Hidratos de carbono | 104 g |
Fibra dietética | 43 g |
Proteína | 66 g |