Hungría es famosa por sus pasteles finos, algunos de ellos tomados de Austria que, a su vez, tomaron prestado de Francia. En cualquier caso, los húngaros han creado un delicioso repertorio de ricos postres e historias para combinar.
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Receta de pastel de frambuesa y crema - Malna PiskotatekercsJorn Rynio / Getty Images Los roulades son simples bases de bizcochos rellenos de mermelada, crema batida o fruta (o los tres) y la moda enrollada jellyroll. Esta rica receta húngara Raspberry-Cream Roulade es más fácil de lo que parece. Y la receta de bizcocho es una de las que he tenido mucho éxito.
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Receta Esterhazy TorteHúngaro Esterhazy Torte. Barbara Rolek. Se dice que esta Esterhazy Torte fue nombrada después del Príncipe Esterhazy de Hungría del siglo 19 usando técnicas austriacas. Es un postre muy rico, por lo que las rebanadas pequeñas son perfectas. Si un proyecto de toda la mañana no es lo tuyo, prueba este no-hornear.
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Receta Dobosh TorteAndy Crawford / Getty Images Llamado así en honor al chef de repostería húngaro Jozsef C. Dobos en 1884, este rico pastel tiene siete capas , un rico relleno de crema de mantequilla y un top de caramelo .
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Receta de pastel de mousse de chocolate - Sutemeny Rigo JancsiPastel de mousse de chocolate húngaro - Sutemeny Rigo Jancsi. Barbara Rolek ¡Este pastel lleva el nombre de Rigo Jancsi, un violinista gitano, que ayudó a crearlo para la mujer que amaba!
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Receta de Cream Puffs - IndianerDiana Miller / Getty Images Los hojaldres de crema húngaros - indianer - son similares a las mini hojaldres de crema francesas o profiteroles. A veces se hacen con una pasta de bizcocho en lugar de una masa de hojaldre de crema , o paté a choux, y se hornean en sartenes de indianer o moldes para muffins.
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Receta de la bagatela - Somloi GaluskaHúngaro Trifle o Somloi Galuska. Barbara Rolek Esta decadente receta húngara se conoce como somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kah), y está hecha con tres bizcochos de diferentes sabores, crema pastelera, pasas, nueces, salsa de chocolate y crema batida.
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Receta de albóndigas de ciruela - Szilvas GombocWestend61 / Getty Images Estas albóndigas son ligeramente dulces y se pueden servir como plato principal vegetariano o de Cuaresma, como guarnición, o espolvoreados con azúcar glas, como postre.
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Receta de tortilla Torte de Apple Meringue - Almas PalacsintaHúngaro Apple Meringue Pancake Torte - Almas Palacsinta. Barbara Rolek Esta receta está hecha con panqueques delgados crepé apilados uno encima del otro con relleno de manzana en el medio. Se besa con un relleno de merengue y se puede servir caliente o a temperatura ambiente.