Pollo relleno entero

Pollo asado entero relleno con un relleno de migas de pan condimentado con tomillo y perejil. El pollo está cubierto con un poco de mantequilla y condimentos y luego se tuesta a la perfección con el relleno salado.

Al asar un pollo relleno, hay algunas consideraciones de seguridad. Siempre verifique la temperatura en el centro del relleno y no guarde el relleno en el pollo. Quítelo a un recipiente de almacenamiento poco profundo y refrigérelo (y las sobras) dentro de las 2 horas de la cocción. Consulte los consejos y variaciones para obtener más información sobre la seguridad del relleno.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5). Cubra una bandeja de asar con papel de aluminio y coloque un estante en la sartén.
  2. Frote el pollo por todas partes con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla derretida. Si tiene algunas hierbas frescas, coloque un poco debajo de la piel junto con pequeños trozos de mantequilla fría.
  3. En una sartén o en una sartén a fuego lento, derrita 1/4 de taza de mantequilla; agregue la cebolla picada y el apio; cocine, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y el apio esté tierno y crujiente. Agregue tomillo, perejil y pan rallado . Agregue aproximadamente 1/4 taza de leche y revuelva para mezclar. Pruebe y sazone con sal y pimienta antes de agregar el huevo. Agregue el huevo batido y suficiente leche adicional para humedecer el aderezo.
  1. Vierta el relleno en la cavidad del pollo; cierre cosiendo con hilo o cubra la cavidad con un trozo de papel de aluminio o tacón de pan. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla en la bandeja de asar.
  2. Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 60 a 70 minutos, hilvanando varias veces. La temperatura interna de la parte más gruesa del muslo y en el centro del relleno debe alcanzar la temperatura mínima segura de 165 (73.9 C).
  3. Deje reposar la gallina durante aproximadamente 15 minutos antes de cortar.

Consejos y variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1480
Grasa total 84 g
Grasa saturada 30 g
Grasa no saturada 31 g
Colesterol 483 mg
Sodio 873 mg
Hidratos de carbono 43 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 130 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).