Salsa básica de Chile

Esta es una manera simple de hacer tus chiles en una salsa. Los chiles frescos asados ​​son ideales, aunque puedes sustituir los chiles congelados.

Use chiles verdes para platos de pollo y cerdo y chiles rojos para carne de res. La salsa de Chile es genial en enchiladas o burritos para un burrito "mojado".

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Después de asar y pelar los chiles , corte el área del tallo y haga un corte en el lado del chile. Ábrelo y raspa las semillas con una cuchara.
  2. Mezcle los chiles en el procesador de alimentos hasta que queden grumos.
  3. Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que quede suave.
  4. Use la salsa terminada inmediatamente, refrigérela de 2 a 3 días o congélela por hasta 6 meses como lo desee.

Nota: Para una salsa hecha con chiles rojos secos, vea cómo rehidratar los chiles aquí.

Opciones de Chile
Por lo general, desea seleccionar chiles más grandes que tengan un calor leve a medio. No hay muchos chiles rojos frescos adecuados para una salsa de chile, pero los chiles Chile Colorado son una buena opción.

Hay muchas buenas opciones para los chiles verdes. El más leve es un Anaheim o un California. El siguiente sería un Poblano, un chile verde oscuro que es de leve a mediana en celo con un sabor más dulce. Para un poco más de calor, use chiles Pasilla (también conocido como Chilaca).

Dependiendo de su región, puede tener otras opciones de chile, o pueden tener diferentes nombres. Solo recuerde que deben ser de mayor tamaño y calor moderado a medio (su preferencia). Los jalapeños, serranos y habaneros por lo general no son adecuados como base para esta salsa, ya que son demasiado poderosos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 33
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 72 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).