Este delicioso pollo a la parrilla se basa en una combinación de ciruelas dulces con una patada picante de sriracha. Verdaderamente una sabrosa comida para chuparse los dedos en cualquier momento. Prueba esta en tu próxima comida al aire libre.
Lo que necesitarás
- 1 pollo de 3-4 libras (cortado)
- 1 1/2 cucharaditas / 12.5 mL de sal
- 1/2 cucharadita / 5 mL de pimienta blanca
- 1 cucharada / 15 ml
- semillas de sésamo tostadas
- Para el adobo:
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón
- 2 dientes de ajo medio (picados)
- Para el glaseado:
- 1/2 taza / 120 ml
- salsa de ciruela
- 1/3 taza / 80 ml de ketchup preparado
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharadas / 30 mL de agua
- 1 1/2 cucharadas / 22.5 mL
- salsa sriracha
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
Como hacerlo
Corte el exceso de grasa del pollo, pero deje las pieles puestas. Marca las piernas y los muslos para permitir que penetre la marinada. Asegúrese de que todas las piezas sean bastante uniformes en tamaño. Si los senos son más grandes que los muslos, córtelos por la mitad. Combine el ajo picado, con jugo de lima y aceite vegetal en un tazón pequeño. Coloque las piezas de pollo en una bolsa de plástico grande y resellable (una bolsa para hornear funcionará para esto, si no, puede usar dos bolsas de congelador de tamaño normal), agregue adobo asegurándose de que todas las superficies del pollo estén bien cubiertas.
Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 1 hora.
Mientras tanto, caliente una olla mediana. Agregue la salsa de ciruela, ketchup, azúcar moreno y agua. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Asegúrate de remover la mezcla con frecuencia y observa si hay quemaduras. Agregue sriracha, salsa de soja, cebolla en polvo, clavos en polvo y mantequilla. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, revolviendo con frecuencia. La receta requiere 1 1/2 cucharadas de sriracha, sin embargo, ciertamente puede agregar más o menos para satisfacer sus gustos. Una vez que la salsa tenga un buen glaseado y cubra la parte posterior de una cuchara, retírela del fuego y deje que la salsa se enfríe durante al menos 15 minutos antes de usarla.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de una bolsa de plástico con cierre hermético, deseche el adobo y limpie las piezas ligeramente con una toalla de papel. No quite todo el adobo, solo un poco. Sazone las piezas de pollo en ambos lados con sal y pimienta negra. Coloque en la parrilla y cocine el pollo durante 20 minutos. Reduzca el fuego a bajo y comience a rociar el pollo con glaseado pegajoso. Haz esto cada pocos minutos. Asegúrate de estar atento a la quema. Una vez que la temperatura interna de las piezas de carne oscura alcanza los 175 grados F / 80 grados C, el pollo está listo. Coloque el pollo en un plato de servir y cubra con semillas de sésamo tostadas. Si sobra mucho, simplemente vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos. Traiga los extras recalentados a la mesa y sus invitados (o familia) pueden servirse la salsa adhesiva adicional para su pollo.
Recomiendo servir este plato con arroz y verduras a la parrilla para una comida muy equilibrada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1042 |
| Grasa total | 57 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 310 mg |
| Sodio | 1,389 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 98 g |