Estado kosher: carne
¿Necesita un público agradable para los niños para su próxima barbacoa? Pinche un poco de pollo de hierbas de limón y kebabs de vegetales. No solo puede personalizarlos al contenido de su corazón, sino que se cocinan rápidamente, al tiempo que optimizan el uso del precioso espacio de la parrilla. Y si un chaparrón amenaza sus planes de cocina al aire libre (¡o si simplemente no tiene una parrilla!), Puede prepararlos en el horno.
Haz que sea una comida: para los lados, piensa Ensalada de cebada y verduras asadas o maíz en la mazorca, y una gran ensalada verde o este crujiente y vibrante Rainbow Slaw .
Consejos de seguridad alimentaria:
Después de haber ensamblado los kebabs y ponerlos en la parrilla, deseche el adobo restante; no se sienta tentado a reutilizar el adobo para hilvanarlo.
Dependiendo del tamaño de sus verduras y de la cantidad que use por brocheta, es posible que tenga algunas sobras. Como ensamblar kebabs es un trabajo práctico, es probable que hayan entrado en contacto con los jugos del pollo crudo, por lo que no es seguro servirlos crudos. En su lugar, combine lo que queda en un plato para hornear, rocíe con aceite de oliva, ajo y un chorrito de vinagre balsámico, y tueste en un horno caliente mientras los kebabs se asan a la parrilla.
Lo que necesitarás
- Para el adobo:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas, como menta, albahaca, perejil o una mezcla (opcional)
- Para los Kebabs:
- 1-1 / 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 paquete de cremini de 1 (10 onzas), con tallo y reducido a la mitad o descuartizado si es grande
- 1 pimiento rojo, sin corazón y cortado en pedazos de 1 pulgada
- 1 pimiento amarillo, naranja o verde, sin corazón y cortado en pedazos de 1 pulgada
- 1 pinta de uva o tomates cherry
- 1 calabacín grande o calabaza de verano amarilla, cortada, partida a la mitad longitudinalmente y cortada en medias lunas de 1 pulgada
Como hacerlo
- Si va a utilizar brochetas de bambú, sumerja 12 en agua durante 20 a 30 minutos. En un recipiente grande y no reactivo, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano y las hierbas frescas (si está usando). Agregue el pollo en cubos al adobo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
- Para hacer los kebabs, pase las verduras y el pollo por los pinchos de bambú previamente empapados (puede usar pinchos de metal, si lo prefiere). Para la presentación más colorida, alternar cada pieza de pollo con un vegetal diferente. Coloque los pinchos en una bandeja grande y poco profunda mientras trabaja. Cuando hayas ensartado todos los pinchos, cepilla los kebabs con cualquier adobo que quede en el bol. Cubra y refrigere mientras precalienta la parrilla o el horno.
- Para asar a la parrilla: caliente una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto. Cuando la parrilla esté caliente, aceite cuidadosamente las parrillas de la parrilla. Coloque los kebabs en la parrilla. teniendo cuidado de no amontonarlos. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido, alrededor de 12 a 15 minutos. (Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe leer 165 ° Fahrenheit). Transfiera los kebabs a un plato y sirva inmediatamente.
- Para hornear en el horno: precaliente el horno a 425 ° Fahrenheit. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o una sartén grande. Coloque los kebabs en la sartén preparada y hornee, volteándolos una o dos veces, o hasta que el pollo esté cocido, alrededor de 18 a 20 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 423 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |