Este es un aderezo básico y fácil de ensalada de col. Hace suficiente para vestir aproximadamente 1 cabeza mediana de repollo triturado o picado o aproximadamente 1 1/2 libras de mezcla de ensalada de col lista.
Para obtener el mejor sabor, cubra el recipiente y enfríe la ensalada durante unas horas antes de servir. Además, el repollo se pone un poco más jugoso a medida que se va asentando, así que no te preocupes porque no hay suficiente aderezo. Después de una hora más o menos en la nevera, estará cremoso y delicioso.
La cantidad de azúcar en el aderezo es una cuestión de gusto, así que agregue aproximadamente la mitad de la cantidad, para empezar, luego más según sea necesario. Para una ensalada más liviana, échale un vistazo a esta receta de verano de col .
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas de mayonesa
- 5 a 6 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/2 a 1 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de condimento criollo (o
- sal sazonada )
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Como hacerlo
- En un recipiente grande o mediano, combine la mayonesa, 3 a 4 cucharadas de azúcar, vinagre, semillas de apio, condimento criollo y pimienta negra. Batir para mezclar o cubrir el tarro y agitarlo hasta que esté bien mezclado.
- Mezcle con repollo rallado o picado y refrigere durante una o dos horas antes de servir para obtener el mejor sabor.
- Este aderezo es suficiente para una cabeza mediana de repollo . Agrego un poco de zanahoria rallada y cebolla o polvo de cebolla a la mezcla, o puede usar col verde con algunas col roja rallada (consulte la nota sobre repollo rojo y cebolla roja en las sugerencias y variaciones, a continuación).
- Sirva la ensalada de col con cualquier comida de verano, costillas a la parrilla, pollo a la parrilla, hamburguesas o carne de puerco desmenuzada, o úselo para rematar los bocadillos de carne o pollo desmenuzados. ¡Es, por supuesto, un lado esencial para servir con bagre frito o pescado y patatas fritas!
Consejos y variaciones
- Agregue 2 o 3 zanahorias trituradas para un color y valor nutricional extra.
- Sustituya la sal de apio por el condimento criollo.
- Use un sustituto de azúcar para endulzar el repollo, como estevia líquida, sucralosa o eritritol. (Compre todas las gotas naturales de Stevia Liquid de Amazon)
- Haga una ensalada de confeti con un poco de pimiento verde y rojo rallado, cebolla morada, zanahoria y repollo morado. Vale la pena señalar que el repollo morado y la cebolla morada se desvanecen y colorean el aderezo de un tono rosa después de varias horas (esto incluye mezclas de repollo envasadas), y no serán tan atractivos al día siguiente.
- Agregue un diente de ajo finamente picado al aderezo para darle sabor a ajo.
- Use el aderezo con ensalada de brócoli .
- Otras posibles adiciones, tocino, piña triturada o trozos, pasas, nueces, semillas de girasol o hinojo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 271 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 401 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |