Mirar delgado no es suficiente
La obesidad está casi universalmente definida por el índice de masa corporal o IMC. El IMC se usa para predecir el riesgo de enfermedad cardíaca y otras enfermedades crónicas. Cuanto mayor es el número, mayor es el riesgo. Se considera que tiene sobrepeso si su IMC está entre 25-29 y obeso si tiene 30 o más. Aunque el IMC se basa en el peso y la altura, no distingue la grasa del músculo. Un atleta puede tener un IMC relativamente alto simplemente porque el músculo es más pesado que la grasa.
El IMC no es necesariamente un buen indicador de riesgo en las personas mayores, ya que la pérdida de peso probablemente sea causada por una reducción en la masa muscular y ósea como por una reducción en la grasa. Además, una investigación publicada en Lancet del 19 de agosto de 2006, que analizó 40 estudios con 250,000 personas, mostró que aquellos con un IMC bajo tenían un mayor riesgo de ataque cardíaco que aquellos con un IMC alto.
Relación cintura a cadera
Entonces, quizás una mejor medida de la grasa corporal sea nuestra relación cintura-cadera, que toma en cuenta la forma del cuerpo, donde estar en forma de pera es más saludable que tener forma de manzana. La grasa abdominal, o grasa visceral, se considera el tipo de grasa más peligrosa ya que se encuentra más profundamente en el cuerpo que la grasa subcutánea (grasa almacenada debajo de la piel), rodeando órganos vitales como el corazón y el hígado, lo que nos pone aún más riesgo de enfermedad cardíaca, resistencia a la insulina y diabetes. Lejos de almacenarse pasivamente, la grasa visceral produce sustancias químicas y hormonas que pueden interferir con el funcionamiento de nuestros órganos.
La grasa dentro
Incluso si no tienes la grasa del vientre reveladora, es posible que aún no seas tan sano como crees. Mirar delgado es una cosa, estar sano es otra muy diferente. La investigación en el Reino Unido sugiere que tener un peso normal o incluso delgado no significa que todo esté bien. Los científicos del Reino Unido han creado mapas de grasa de casi 800 personas utilizando máquinas de resonancia magnética (MRI).
Cerca de la mitad de las mujeres y más de la mitad de los hombres con puntajes normales de IMC tenían niveles excesivos de grasa interna depositada alrededor del corazón y el hígado, y pasaban a través de músculos poco utilizados, como un bistec bien veteado.
Los médicos conjeturan que la dieta por sí sola no es suficiente para proteger nuestro cuerpo de las enfermedades. Si bien la dieta puede ayudarnos a lucir mejor en un traje de baño, también podría hacer que nuestros cuerpos cambien la forma en que almacena la grasa. Aquellos que resultaron tener exceso de grasa en el interior tendían a ser sedentarios y generalmente comían mal, aunque no siempre en exceso.
Índice de volumen corporal
Con el índice de masa corporal (IMC) e incluso la relación cintura-cadera fallando, espere escuchar más sobre el Índice de volumen corporal, o BVI, creado por Select Research, con sede en el Reino Unido, y utilizado en el Estudio Body Benchmark. Este estudio planea escanear más de 20,000 voluntarios en el Reino Unido y EE. UU. Durante dos años, utilizando un escáner corporal de luz blanca para crear imágenes tridimensionales que muestren la distribución de grasa y músculos, para determinar el riesgo relativo de enfermedad. De esta forma, ya sea que tenga sobrepeso, peso normal o incluso bajo peso, los médicos pueden ver quién es gordo y quién no.
Lo que puedes hacer para evitar ser gordo en el interior
- Consuma una dieta baja en grasas saturadas y evite las grasas trans artificiales
- Elija cortes magros de carne y aves de corral
- Limite la ingesta total de grasas y elija grasas no saturadas como aceite de oliva, nueces y semillas de lino
- Come pescado al menos dos veces a la semana
- Elija cereales integrales, legumbres y muchas frutas y verduras, preferiblemente orgánicas
- Controle el tamaño de las porciones: dos rebanadas de pizza, no toda la tarta
- Beber abundante agua
- Póngase en movimiento: camine, corra, ande en bicicleta, persiga a los niños, nade, cualquier cosa con la que pueda vivir