Camarones Lo Mein con tres verduras

Siéntase libre de sustituir fettuccine italiano o linguini si los fideos de huevo chinos no están disponibles.

Sirve de 2 a 4

Lo que necesitarás

• 1/2 libra de camarón crudo, sin cáscara y desvenado
• 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
• 1 cucharadita de maicena
• 1/2 libra de fideos de huevo chinos
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, o según sea necesario
• 1 pimiento rojo
• 1 3.5 onzas de brotes de bambú
• 1/2 taza de col Napa rallada
• 2 o 3 rebanadas de jengibre, para hacer 2 cucharaditas
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada
• salsa de soja ligera
• 1/2 cucharadita de azúcar granulada, o al gusto
• 6 cucharadas de aceite para freír

Como hacerlo

1. Enjuague los camarones con agua tibia y séquelos con toallas de papel. Cortar por la mitad longitudinalmente si se desea. Agregue el vino de arroz y la maicena al camarón, usando palillos para mezclar. Marinar los camarones por 15 minutos.
2. En una cacerola grande, agregue suficiente agua para cubrir los fideos y llevar a ebullición. Agregue los fideos, revolviendo para separarlos. Cocine hasta que los fideos estén al dente , tiernos, pero firmes. Escurrir bien Enjuague con agua fría, drene nuevamente y mezcle con el aceite de sésamo.

1. Corta el pimiento rojo por la mitad, quita las semillas y corta en tiras delgadas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Enjuague los brotes de bambú para eliminar cualquier sabor "metálico". Escurrir y cortar por la mitad. Triture el repollo. Pique el jengibre hasta que tenga 2 cucharaditas.
2. En un tazón pequeño o taza para medir, combine los ingredientes de la salsa (caldo de pollo, salsa de ostras, salsa de soja y azúcar) y reserve.
3. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y saltee brevemente hasta que esté aromático (aproximadamente 30 segundos). Agregue el camarón. Sofríe hasta que se pongan rosas. Eliminar del wok.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el repollo triturado y los brotes de bambú. Revuelva-fríe por un minuto y agregue el pimiento rojo. Sofríe por otro minuto y retíralo del wok.
5. Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Agrega los fideos y la salsa. Reduzca el fuego a medio para dar tiempo a los fideos para absorber la salsa. Agregue los camarones y las verduras nuevamente a la sartén. Calentar y servir caliente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	290
Grasa total	6 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	123 mg
Sodio	1,311 mg
Hidratos de carbono	39 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	20 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).