Esta es su solución de acceso directo a Carolina sacó barbacoa de cerdo. Si bien le falta el sabor auténtico de la barbacoa ahumada lenta, es bastante delicioso.
Lo que necesitarás
- Asado de cerdo de 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg), tope de Boston o paleta de cerdo
- 1 taza (240 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza (120 ml) de agua o caldo de pollo
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 mL) de pimienta negra
- 1 a 1 1/2 tazas (240 a 360 ml) de
- Salsa de barbacoa
- 2 cucharadas de aceite vegetal (15 ml)
Como hacerlo
1. Corte la carne asada de cerdo del exceso de grasa.
2. Caliente el aceite en una olla grande o una sartén. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Cuando la sartén esté bien caliente, coloque la carne de cerdo en la sartén y dore todos los lados. Esto llevará de 5 a 6 minutos.
3. Coloque la olla de cocción lenta a fuego alto. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta. Vierta el vinagre y el agua (o el caldo) sobre el asado y gírelo para asegurarse de que el vinagre alcance todos los lados. Cocine a fuego alto durante 1 hora, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas, o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno como para separarse con los dedos.
4. Una vez cocido, quite el asado y deseche el líquido. Deje la olla de cocción lenta encendida. Vierta la salsa de barbacoa. Triture el asado de puerco en trozos pequeños y regréselo a la olla de cocción lenta . Debe haber suficiente salsa de barbacoa para cubrir la carne pero no tanto como para hacer que se escurra.
5. Sirva en panecillos sandwich con ensalada de col recién hecha.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 796 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodio | 1,711 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 69 g |