Esta es su solución de acceso directo a Carolina sacó barbacoa de cerdo. Si bien le falta el sabor auténtico de la barbacoa ahumada lenta, es bastante delicioso.
Lo que necesitarás
- Asado de cerdo de 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg), tope de Boston o paleta de cerdo
- 1 taza (240 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza (120 ml) de agua o caldo de pollo
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 mL) de pimienta negra
- 1 a 1 1/2 tazas (240 a 360 ml) de
- Salsa de barbacoa
- 2 cucharadas de aceite vegetal (15 ml)
Como hacerlo
1. Corte la carne asada de cerdo del exceso de grasa.
2. Caliente el aceite en una olla grande o una sartén. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Cuando la sartén esté bien caliente, coloque la carne de cerdo en la sartén y dore todos los lados. Esto llevará de 5 a 6 minutos.
3. Coloque la olla de cocción lenta a fuego alto. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta. Vierta el vinagre y el agua (o el caldo) sobre el asado y gírelo para asegurarse de que el vinagre alcance todos los lados. Cocine a fuego alto durante 1 hora, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas, o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno como para separarse con los dedos.
4. Una vez cocido, quite el asado y deseche el líquido. Deje la olla de cocción lenta encendida. Vierta la salsa de barbacoa. Triture el asado de puerco en trozos pequeños y regréselo a la olla de cocción lenta . Debe haber suficiente salsa de barbacoa para cubrir la carne pero no tanto como para hacer que se escurra.
5. Sirva en panecillos sandwich con ensalada de col recién hecha.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 796 |
Grasa total | 44 g |
Grasa saturada | 15 g |
Grasa no saturada | 21 g |
Colesterol | 251 mg |
Sodio | 1,711 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 69 g |