El asado de cerdo es generalmente parte del menú para una gran comida de invierno, como cenas dominicales en enero frente a un fuego rugiente. Pero el asado de cerdo también se puede cocinar con un delicioso efecto en la parrilla durante el clima más cálido. Una cocción lenta y prolongada en el asador crea un asado jugoso y tierno con un sabor ahumado que no se puede duplicar en el horno. Para el sabor de barbacoa, cepille el asado con su barbacoa favorita o salsa de parrilla unos 10 minutos antes de que termine de cocinarse.
Lo que necesitarás
- 1 asado de paleta de cerdo (alrededor de 4 a 5 libras)
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 12 onzas de cerveza (sustitutos: jugo de manzana o naranja)
- Hierbas frescas (por ejemplo, ramitas de romero, tomillo o cebollín, o aproximadamente 2 cucharaditas de romero seco y hojas de tomillo)
Como hacerlo
- Coloque el asado en la brocheta del asador y caliente la parrilla.
- Combina el ajo, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Frote la carne de cerdo con la mezcla de especias.
- Coloque el asador y ajuste la fuente de calor para que la carne de cerdo se cocine a fuego indirecto; intente mantener una temperatura de alrededor de 325 a 350 F.
- Coloque una bandeja de aluminio desechable debajo de la carne de cerdo y agregue las hierbas y la cerveza a la sartén.
- Cierre la tapa de la parrilla y cocine el cerdo durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, o hasta que el cerdo registre 180 F en un termómetro para carne.
Sirviendo sugerencias
Los lados de verano van muy bien con este asado de cerdo a la parrilla a la perfección en el asador. Maíz asado a la parrilla, ensalada de papas clásica o ensalada de papas arreglada con pedacitos de tocino, y una variedad de ensaladas de pasta fría son buenas combinaciones.
Ensalada de col es un lado tradicional con carne de cerdo a la barbacoa, y va bien con este asado a la parrilla en el asador también. O agrega ensalada de tomate y pepino de cosecha propia con mozzarella de búfalo o ensalada César con queso parmesano recién rallado y tienes un menú para cenar al aire libre.
Comience las cosas a la hora del cóctel con una gran jarra de margaritas o mojitos para cambiar el ritmo del vino habitual. Un postre frío como helado, sorbete, tarta de limón o merengue de limón es un final satisfactorio para esta cena.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 974 |
| Grasa total | 52 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 328 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 104 g |