Los pimientos verdes chilenos suaves y calientes, la salsa jalapeña y el cilantro opcional le dan a este macarrones con queso cheddar una buena patada. Sirva este sabroso macarrón verde con chile y queso como guarnición o plato principal para el almuerzo o la cena. Es delicioso con hamburguesas o perros calientes.
Ver también
Taco Cheeseburger Macaroni
Macarrones con queso con tocino
Lo que necesitarás
- 8 onzas de codo macarrones, 2 tazas sin cocer
- 6 cucharadas de mantequilla, dividida
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de salsa jalapeño verde
- 1 lata (4 onzas) de chile pimiento verde picado
- 2 a 3 cucharadas de pimientos jalapeños finamente picados, enlatados o frescos, opcional
- 8 onzas de queso cheddar, aproximadamente 2 tazas
- sal al gusto
- 3 a 4 cucharadas de cilantro picado, opcional
- 1 taza de migas de pan recién molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase un plato para hornear de 2 cuartos.
- Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Drene y enjuague bien.
- En una sartén a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y la pimienta hasta que estén bien mezclados y burbujeantes. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Poco a poco agregue la leche al roux, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese. Agregue la salsa, los pimientos picantes y el queso. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
- Combínelo con los macarrones escurridos; agregue el cilantro, si lo está usando. Cuchara en el plato para hornear preparado.
- Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y echarlas con las migas de pan hasta que las migas estén bien cubiertas. Espolvoree las migas de pan con mantequilla sobre los macarrones con queso. Espolvorear ligeramente con pimentón.
- Hornee durante 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y burbujeantes.
Sirve de 4 a 6
Consejos y variaciones
- Use una mezcla mexicana de quesos en lugar del queso cheddar, o una mezcla de cheddar jack. El queso sazonado Taco agregaría un poco de sabor picante también.
- Agregue el pimiento o el pimiento finamente picado para obtener más color.
- Use pasta mini penne, conchas pequeñas a medianas o formas similares de pasta.
- Antes de agregar las migas de pan, espolvoree los macarrones con queso y agregue entre 1/2 y 1 taza de queso rallado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 701 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 25 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 1,029 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 28 g |