Las variaciones americanas agregan cítricos y especias
Hefeweizen, la cerveza de trigo original , sigue siendo uno de los más conocidos entre los muchos estilos de cerveza disponibles comercialmente. Se originó en Alemania y se puede reconocer como la bebida turbia y pálida que deja mucha levadura en un vaso vacío.
Hefe se traduce como levadura y weizen se traduce como trigo. La levadura en el nombre se refiere al hecho de que esta cerveza no filtrada permanece turbia gracias a la levadura suspendida.
Esta levadura también aporta cualidades únicas al aroma y sabor de hefeweizen.
Hefeweizen Definido
Hefeweizen (pronunciado hay-fuh-veyt-ssenn no haffie-vi-zon ) es la palabra más popular entre los estadounidenses para lo que los alemanes llaman weissbier o weizenbier . Este estilo es anterior a las lagers y pale ales. Weissbier, que significa "cerveza blanca", describió inicialmente las cervezas de trigo porque tenían un color más pálido que las cervezas típicas elaboradas en Alemania.
Las cervezas de trigo estaban entre las prohibidas bajo la ley alemana de pureza conocida como Reinheitsgebot . Establecido en 1516, esencialmente solo permitía la producción de cervezas sin aditamentos o granos que no sean cebada. Debido a la popularidad de weissbier entre la realeza, fue el primer estilo en recibir una exención.
Hefeweizen Producido
Esta cerveza de trigo bávara generalmente contiene al menos un 50 por ciento de maltas de trigo, aunque algunas pueden alcanzar una proporción del 70 por ciento de trigo a la cebada. El estilo de fermentación superior designa a hefeweizen como una ale .
Por lo general, es un brebaje fresco y bebible con un contenido de alcohol bajo a moderado. La levadura suspendida le da a hefeweizen su característica más notable, una apariencia turbia.
Aunque muchos fabricantes de cerveza producen hefeweizen, se puede usar un perfil de sabor distinto para describir este estilo . Los hefeweizens clásicos se notan como dulces y afrutados con notas de plátano y clavo de olor.
Algunos incluso tendrán un chicle o un trasfondo vainilla. Es una cerveza de trigo, por lo que es pesada y tiene un cuerpo completo.
Los hefeweizens estadounidenses no están sujetos a la estricta ley de producción alemana, por lo que varían un poco más en sabor, con algunos fabricantes que usan una variedad diferente de levadura de la que exige la receta alemana y algunos que agregan cítricos o especias.
Hefeweizen consumido
Las cervezas de trigo se sirven mejor en un estilo específico de vidrio, llamado vidrio weizenbier . Parece un tulipán modificado con una base estrecha que se abre hacia un centro más ancho y luego se estrecha ligeramente de nuevo en el borde. La forma ayuda a formar la cabeza blanca deseada cuando se vierte la cerveza.
Para verter hefeweizen, sostenga el vaso en un ángulo y vierta lentamente la cerveza hasta que la cabeza llegue al borde. Espere a que la espuma se asiente, luego agite la cerveza que queda en la botella para agitar la levadura y continuar vertiendo.
Hefeweizen sabe mejor frío y en un vaso que ha sido enjuagado en agua fría.
Se ha convertido en una costumbre estadounidense servir hefeweizen con una rodaja de limón . Los tradicionalistas y los bávaros fruncen el ceño ante esta práctica porque sienten que los cítricos le quitan valor al verdadero sabor de la cerveza y previene la creación de una espuma perfecta.
Hefeweizen Explored
Aquí hay algunos hefeweizens para probar mientras comienzas a explorar esta cerveza de trigo:
- Erdinger Weissbier
- Perro volador Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen