En Gran Bretaña e Irlanda, una ventaja cuando abandonamos el verano y nos dirigimos hacia el invierno es la abundancia de frutas que están disponibles. Uno de los favoritos es, por supuesto, la ciruela. Desde finales de agosto, la ciruela se presenta y es un deleite para ellos. La ciruela funciona muy bien en muchas recetas y en ninguna parte tan hermosa como en esta tarta de ciruelas y almendras.
Una pasta ligera y crujiente se rellena con una mezcla de crema de almendras, conocida como frangipane . Cubra esto con rodajas gruesas de ciruelas frescas y usted tiene un delicioso postre de la hora del té , o un delicioso pudín esperando un pequeño flan o crema. Si te gusta Bakewell Tart te va a encantar esta receta.
Lo que necesitarás
- 1 cantidad de
- masa quebrada
- Para el Frangipane:
- 100 g (3 ½ onzas) de mantequilla sin sal (suavizada)
- 125 g (4 onzas) de azúcar (lanzador)
- 2 huevos (rango libre, fresco)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 50g (2 oz) de harina para todo uso
- 175 g (6 oz) de almendras (molidas)
- Decoración:
- 10 ciruelas (maduras y frescas
- 1 cucharada de azúcar (echador)
- Adornar: azúcar glas para espolvorear
Como hacerlo
- Engrase ligeramente una lata agria de 9 pulgadas de fondo suelto.
- Extienda la masa hasta un grosor homogéneo y forre la lata de tarta. Corte cualquier exceso, engarce los bordes para decorarlo si lo desea, luego coloque la lata forrada en el refrigerador mientras realiza el relleno.
- En un tazón grande para hornear, unte la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, para ello puede usar un tenedor, un batidor o un batidor de mano eléctrico.
- Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar el extracto de vainilla y luego con cuidado, poco a poco, agregar el huevo batido a la crema de mantequilla y el azúcar batir continuamente.
- Tamizar la harina en las almendras molidas, luego, con una espátula o una cucharada, doblar cuidadosamente las almendras molidas y la harina en la mezcla de crema hasta que se incorpore por completo.
- Caliente el horno a 350 F / 175 C / gas 4.
- Saque la caja de la nevera y coloque suavemente las almendras batidas en la caja y extiéndalas para que se llenen, tenga cuidado de no ser demasiado torpes y aplaste todo el aire de la mezcla.
- Dividir a la mitad las ciruelas, quitar la piedra, luego cortar cada ciruela en rodajas gruesas (alrededor de 6 a 8 por ciruela). Superponiendo ligeramente cada rebanada, coloque círculos en la parte superior de la mezcla, empujando suavemente cada rebanada dentro de la crema de almendras.
- Coloque la tarta rellena en el centro del horno precalentado. Hornee por entre 45 y 50 minutos hasta que la masa y el relleno estén cocidos y dorados, y las ciruelas se ablanden y liberen sus jugos en la torta. Mire la cocción, si la tarta se está cocinando demasiado rápido baje la temperatura en consecuencia. Si las ciruelas están comenzando a cocinarse demasiado (y aún peor, arder), baje la temperatura o cubra con papel de aluminio.
- Deje que la tarta se enfríe en la lata durante 15 minutos, luego retírela con cuidado y colóquela en un plato o en un soporte para pasteles.
- Sirva frío con una buena taza de té o café, caliente, como se mencionó antes, un poco de crema o crema pastelera.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 352 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 133 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |