Este es un rico pastel de queso crema, horneado en un molde de pastel Bundt o en un molde para pastel de tubo.
He incluido dos posibles glaseados: glaseado de queso crema y glaseado de vainilla, pero puede usar otro glaseado o espolvorear el pastel con azúcar en polvo. El pastel de libra sería maravilloso con salsa fresca de fresa o arándano o una salsa de postre de limón .
Para algo un poco diferente, use rebanadas para hacer este panqueque con tostadas francesas . ¡Es asombroso!
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1/2 taza de manteca
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 paquete de queso crema de 8 onzas (temperatura ambiente )
- 3 tazas de harina para todo uso (tamizada antes de medir, alrededor de 13 1/2 onzas)
- 6 huevos grandes (temperatura ambiente *)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para el glaseado de queso crema:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 4 onzas de queso crema (suavizado)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche (o jugo)
- Para el esmalte de vainilla:
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 a 4 cucharadas de leche (o agua caliente)
Como hacerlo
Caliente el horno a 325 F.
Engrasar y enharinar generosamente un molde para tarta de tubo de una pieza de 10 pulgadas o un molde para tarta Bundt.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la manteca y la manteca hasta que quede cremosa.
Con la batidora eléctrica a velocidad media, bata gradualmente en el azúcar granulada. Continúe latiendo durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.
Batir las 8 onzas de queso crema hasta que estén bien mezclados.
Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue la harina y 1 cucharadita de vainilla; bata hasta que esté bien mezclado.
Coloque la masa en la bandeja preparada para tubos de 10 pulgadas o en el molde para pasteles Bundt .
Hornee en el horno precalentado a 325 ° F durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 25 minutos, o hasta que un pico de madera salga limpio cuando se inserte en el centro.
Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego invierta la torta en una rejilla para que se enfríe por completo.
Para glasear la torta, coloque papel encerado o pergamino debajo de la rejilla.
Glaseado de queso crema
En un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la 1/2 taza de azúcar en polvo con las 4 onzas de queso crema hasta que esté bien mezclado. Agregue 1/2 cucharadita de vainilla y aproximadamente 3 cucharadas de leche o jugo, o suficiente para hacer un glaseado fino que se puede rociar sobre la torta enfriada.
Glaseado de vainilla simple
En un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media, bata 1/4 taza de mantequilla ablandada con 2 tazas de azúcar en polvo. Agregue 1 cucharadita de vainilla y luego agregue de 2 a 4 cucharadas de leche o agua caliente, o suficiente para hacer un glaseado fino.
* Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo y déjelos reposar durante aproximadamente 5 minutos.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 607 |
Grasa total | 33 g |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 118 mg |
Sodio | 429 mg |
Hidratos de carbono | 75 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 5 g |