¿Qué se necesita para convertir las fresas frescas en una deliciosa y dulce salsa, perfecta para hacer pastel o llovizna sobre helado? Solo un poco de azúcar y una pizca de tiempo. En serio, es así de simple. ¡Lee esta receta y nunca más te molestarás en comprar salsa de fresa!
Además de aderezar pasteles simples o helados caseros , esta salsa también es deliciosa en panqueques o gofres , o simplemente se agrega a un poco de yogur .
Lo que necesitarás
- 1 pinta fresca
- fresas
- 2 a 4 cucharadas de azúcar
Como hacerlo
- Lo primero es lo primero: necesitas cascar las fresas. El descascarado es una técnica que corta el tallo verde y el cáliz blanco debajo, en lugar de cortar las puntas verdes. Si nunca se ha descascarado antes, vea este tutorial paso a paso que le muestra cómo insertar la punta de un cuchillo para pelar debajo del tallo, girar la baya y quitar fácilmente el cáliz.
- Una vez que hayas descascarado las bayas, puedes cortarlas o cortarlas. Tenga en cuenta que cuanto más fino los corte, más saliva será el producto final.
- Coloque las bayas en rodajas o picadas en un tazón mediano. Para una salsa aún más saucier, siga adelante y utilice un ablandador de carne o la parte posterior de una cuchara para aplastar los trozos de fresa (o algunos de ellos).
- Espolvoree las fresas rebanadas o picadas con azúcar. Las bayas realmente maduras no necesitarán una tonelada de azúcar, pero este método hace un excelente uso de las bayas ho-hum edulándolas y extrayendo sus jugos.
- Cubre y deja reposar (o macerate, que es el término culinario para el equivalente dulce de marinar) hasta que el azúcar haya sacado los jugos de las fresas y creado una salsa. Las fresas se pondrán un poco picantes en 15 minutos. Sepan que cuanto más tiempo permanezcan sentados, más saucier obtendrán. Pruebe antes de servirlos y agregue más azúcar, si lo desea.
La salsa se mantendrá, se cubrirá y se enfriará durante 3 días, y se pondrá más saucier a medida que se asienta.
Variaciones:
- Dulce y profundo: agregue 1 cucharada de vinagre balsámico envejecido para un sabor dulce más profundo. Agregue el vinagre a las bayas antes del azúcar y deje reposar durante unos minutos para que las bayas absorban el vinagre, luego agregue el azúcar.
- Delicia de Cítricos: Rallar en unas pocas rejillas de ralladura de naranja junto con el azúcar (o simplemente Azúcar de naranja ) para agregar una nota cítrica ligera y afrutada a la salsa.
- Kick It Up: Incluye 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado para una verdadera patada de sabor.
- ¡Boozey !: Agregue 1 cucharada de kirsh u otro brandy de frutas para obtener un sabor alcohólico.
- Boozey Afrutado: endulzar y adul-ify con 1 cucharada de Chambord u otro licor de fruta en lugar de brandy.
- Más bayas: sustituya la mitad de las fresas con frambuesas. También funcionan otras bayas, pero los arándanos y las moras, como se puede imaginar, oscurecerán el color de la salsa final.
- Cocido: Prepare una salsa cocida tradicional calentando las bayas y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que las bayas comiencen a descomponerse; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos liberados se reduzcan a más jarabe, aproximadamente 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 44 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |