Esta deliciosa sopa angloindia es un producto del Raj británico en la India. Mulligatawny es sopa de pollo con sabor a especias indias. ¡Haga su mulligatawny una comida satisfactoria sirviéndola con arroz Basmati o con un pedazo de pan crujiente!
Lo que necesitarás
- 1 lbs. pollo deshuesado (cortado en dados o cortado en tiras de 1 "de espesor)
- 3 cdas. aceite vegetal (o aceite de cocina de canola o girasol)
- 1
- laurel
- 1 cucharadita semillas de comino
- 2 cebollas grandes (picadas muy finas)
- 8 dientes de ajo (picados muy finos)
- 1 cucharada. cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita pimienta recién molida
- 1 cucharadita garam masala (para hacer su propio ver la receta a continuación)
- 1 taza de Toor /
- Arhar Daal (Guisantes de Paloma Amarilla Dividida )
- Opcional: 2 tazas de verduras mixtas picadas y congeladas (zanahorias, guisantes)
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 taza enlatada
- leche de coco
- 4 cucharadas de jugo de limón (
- Jugo de 2 limones )
- Adorne: cilantro fresco (picado)
Como hacerlo
- Calentar el aceite a fuego medio en una olla / cazuela profunda. Agregue la hoja de laurel y fría por 30 segundos.
- Agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente.
- Agregue el ajo y fría por un minuto. Agregue todas las especias en polvo y fría por 2-3 minutos.
- Agregue el pollo y fría hasta que esté sellado / ligeramente dorado.
- Agregue el Toor Daal y fría por un minuto.
- Si usa vegetales mixtos, agréguelos ahora.
- Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que el Daal sea suave.
- Cuando Daal esté cocido / blando, agregue la leche de coco. Mezclar bien.
- Apague el fuego, agregue el jugo de limón y mezcle.
- Sirva caliente en cuencos individuales, vierta sobre una cama de arroz Basmati cocido . Adorne con cilantro fresco picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 321 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 22 g |