Sartheles Psites (en griego: σαρδέλες ριγανάτες, pronunciado sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) es un plato favorito en toda Grecia y resulta fácil de preparar. La receta requiere sardinas frescas, ajo, orégano, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. La parte más difícil de esta receta puede ser encontrar sardinas frescas; por desgracia, las conservas no tendrán el mismo sabor. Y una vez que anotas unas sardinas frescas, necesitas comerlas el mismo día; no se congelan bien y se pudren rápidamente.
Grecia tiene la segunda costa más grande de Europa, por lo que, naturalmente, una parte importante de su cocina es el pescado, y las sardinas son una variedad popular. Las sardinas se sacan del mar, se preparan con ingredientes frescos pero mínimos, y luego se sirven como aperitivo o plato ligero. El uso de orégano griego hace que esta receta sea verdaderamente auténtica. Sirve cuando tienes amigos en una cálida noche de verano: los psites de sartheles complacerán incluso a los escépticos de sardina e impresionarán a tus invitados.
Lo que necesitarás
- 2 a 2 1/2 libras de sardinas frescas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de rigani (orégano griego), más o menos al gusto
- 5 a 6 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1/2 taza
- aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de agua
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 355 F / 180 C.
- Retire las escamas y los intestinos de las sardinas, dejando las cabezas intactas.
- Coloque las sardinas en un molde para hornear y cubra con los ingredientes restantes, usando sal, pimienta y orégano a gusto (sin escatimar), espolvoree uniformemente.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos hasta que los pescados estén dorados y la piel crujiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 64 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 11 g |