Esta exquisita receta de brochetas de pollo y miel es perfecta para cualquier celebración de primavera o verano. El pollo se marina en una mezcla brillante de miel, jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja y orégano, lo que lo hace tierno, jugoso y sabroso. Podría usar otras hierbas en el adobo, como el tomillo o la albahaca, si lo prefiere.
Puedes marinar el pollo para esta receta hasta 12 horas; cuanto más tiempo adobe, más sabroso será el plato terminado. Haga todos los pinchos iguales, o varíe algunos, según sus gustos y los de su invitado.
Usa tus vegetales favoritos en esta receta fácil. Si está usando verduras tiernas, como pimientos, champiñones o calabaza de verano, las verduras no necesitan ser precocinadas. Podría agregar cuartos gruesos de tomates o variedades de hongos exóticos.
Si desea utilizar vegetales más duros como zanahorias o papas, necesitarán precocción antes de que se ensarten con el pollo. Cocine las verduras de raíz a fuego lento hasta que estén ligeramente blandas. Luego, escúrralos, enróllalos con el pollo y ase a la parrilla hasta que estén listos.
Estos brochetas son deliciosos servidos en una cama de arroz cocido caliente o pilaf de arroz . Sirva un poco de pan de ajo tostado en el lado, y una ensalada de frutas para un contraste refrescante.
Lo que necesitarás
- 1-1 / 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 espárrago
- 1/2 libra de champiñones
- 1 calabacín o calabaza de verano amarilla
Como hacerlo
- Corte el pollo en trozos de 1-1 / 2 ".En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta y mezcle bien. Agregue las piezas de pollo, gírelo para cubrir. refrigere por 6 a 12 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, prepare y precaliente la parrilla para carbones medianos.
- Escurre el pollo, reservando adobo. Corte los pimientos en piezas de 1-1 / 2 ". Corte los espárragos en trozos de 2" de largo. Corta los fondos de los tallos de champiñones; déjalos enteros para asar a la parrilla. Y corta el calabacín en rodajas gruesas.
- Pase el pollo y las verduras sobre los pinchos de metal. Los pinchos de bambú no funcionarán tan bien en esta receta porque se quemarán en el tiempo que le toma al pollo y a las verduras cocinarse completamente.
- Coloque los pinchos en la parrilla caliente y cocine 6 "de carbones medianos, voltee con frecuencia y cepille con marinado, durante 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén crujientes. Deseche el adobo restante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 383 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 797 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 34 g |