Tan ocupado como la gente en estos días, la olla de barro se ha convertido en un electrodoméstico esencial para el cocinero casero. Todo lo que tienes que hacer es cortar y preparar los ingredientes y echarlos juntos en la olla de cocción lenta. Solo enciéndelo y vete. Usted es libre de continuar con sus tareas diarias, o simplemente sentarse, poner los pies en alto y relajarse.
Los arándanos frescos y el jugo de naranja proporcionan el sabor para estas pechugas de pollo fáciles de arreglar. El pollo es un buen cambio de ritmo del pollo sazonado, y lleva solo unos minutos prepararse y cocinarse. La canela y el jengibre agregan un toque sutil de especias a la mezcla de salsa de jugo de naranja, y los arándanos lo hacen atractivo.
Si le quedan algunos arándanos frescos después de las vacaciones, esta es una excelente manera de usarlos. O usa arándanos congelados en el plato.
Si no puede verificar que el pollo esté cocido a las 4 o 5 horas, considere usar muslos de pollo deshuesados en el plato. Los muslos de pollo son mucho más tolerantes que las pechugas de pollo, y se mantienen jugosos y tiernos incluso después de un largo tiempo de cocción.
Lo que necesitarás
- 6 pechugas de pollo sin hueso (sin piel)
- 1 cebolla (pequeña a mediana)
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de tierra
- jengibre
- 3 cucharadas de azúcar morena o miel
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de agua fría
- Guarniciones opcionales: cebollas verdes, cilantro o perejil picado
Como hacerlo
- Pat las pechugas de pollo con toallas de papel para secarlas y acomodarlas en la olla de barro.
- Pela la cebolla y córtala; espolvorea sobre el pollo.
- Agregue los arándanos, la sal, las especias, el azúcar moreno y el jugo de naranja al pollo y la cebolla.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o hasta que el pollo esté tierno.
- En un tazón pequeño o taza, mezcle la harina y el agua para formar una pasta suave (suspensión). Poco a poco agregue la mitad de la mezcla a la olla de barro mientras se agita constantemente. Continúe cocinando por aproximadamente 5 minutos. Si no es lo suficientemente grueso, agregue la mezcla de lodo restante. Cocine por unos 5 minutos más, revolviendo constantemente.
- Pruebe y ajuste los condimentos.
- Sirva la pechuga de pollo adornada con cebolletas cortadas en rodajas o cilantro picado o perejil.
Consejos
- Las pechugas de pollo deshuesadas pueden secarse cuando se cocinan demasiado tiempo, y algunas ollas de barro se cocinan a temperaturas más altas que otras. Verifique que el pollo esté cocido después de aproximadamente 4 horas. Debe ser tierno y registrar al menos 165 F, la temperatura mínima segura recomendada por el USDA para pollo.
- La mezcla de harina y agua se utiliza para espesar la mezcla de salsa. Para evitar grumos, asegúrese de que la mezcla de harina y agua esté completamente lisa. Agréguelo en pequeñas cantidades hasta que la salsa se espese según lo desee mientras revuelve constantemente.
- Este pollo sartén rápido con arándanos es una opción rápida de estufa con ingredientes similares.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1994 |
| Grasa total | 108 g |
| Grasa saturada | 30 g |
| Grasa no saturada | 44 g |
| Colesterol | 628 mg |
| Sodio | 951 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 200 g |