Esta sopa cremosa está hecha con coliflor fresca, leche y un poco de crema agria o yogur.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza grande de coliflor
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de leche
- 1 taza de crema agria (o yogur natural)
- 3 cubos de caldo de verduras (triturados, o use caldo o gránulos de pollo)
- Adorne: perejil picado
- Adorne: queso parmesano
Como hacerlo
- Corte la coliflor y divídala en florecillas; cubrir con agua y vapor hasta que esté muy tierno.
- Mientras que la coliflor se cuece al vapor, saltee la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande. Agregue la harina a la mantequilla y la cebolla y cocine durante unos minutos, revolviendo para mezclar la harina en la mantequilla. Agregue lentamente 3 tazas de leche, la crema agria o el yogur, y revuelva o bata hasta que espese.
- Escurra la coliflor y mezcle en un procesador de alimentos con los cubos de caldo triturados o gránulos hasta que quede suave. Si lo desea, procese la mezcla de leche para obtener una textura más suave. Agregue la coliflor hecha puré a la mezcla de leche espesada y mezcle bien. Calor a través de.
- Adorne con un poco de perejil picado y sirva con queso parmesano.
Pautas Nutricionales (por porción) |
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Calorías | 479 |
Grasa total | 30 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 76 mg |
Sodio | 1,458 mg |
Hidratos de carbono | 42 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 14 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).