Sopa cremosa de coliflor con queso parmesano

Esta sopa cremosa está hecha con coliflor fresca, leche y un poco de crema agria o yogur.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corte la coliflor y divídala en florecillas; cubrir con agua y vapor hasta que esté muy tierno.
  2. Mientras que la coliflor se cuece al vapor, saltee la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande. Agregue la harina a la mantequilla y la cebolla y cocine durante unos minutos, revolviendo para mezclar la harina en la mantequilla. Agregue lentamente 3 tazas de leche, la crema agria o el yogur, y revuelva o bata hasta que espese.
  3. Escurra la coliflor y mezcle en un procesador de alimentos con los cubos de caldo triturados o gránulos hasta que quede suave. Si lo desea, procese la mezcla de leche para obtener una textura más suave. Agregue la coliflor hecha puré a la mezcla de leche espesada y mezcle bien. Calor a través de.
  1. Adorne con un poco de perejil picado y sirva con queso parmesano.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 479
Grasa total 30 g
Grasa saturada 16 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 76 mg
Sodio 1,458 mg
Hidratos de carbono 42 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 14 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).