Los albaricoques y las pacanas secas le dan a este pan rápido su sabor y textura fabulosos.
La receta es bastante grande, así que asegúrese de usar un molde estándar de 9 por 5 por 3 pulgadas. El exterior se desmorona, por lo tanto, tenga cuidado de deslizar un cuchillo o una espátula alrededor de los lados para aflojarlo antes de sacarlo de la sartén. Deje que el pan se enfríe completamente en un estante antes de cortarlo.
Sirva el pan con mantequilla untada, crema de limón o crema de queso. Eche un vistazo a las sugerencias y variaciones de dos productos para untar cremosos, rápidos y fáciles.
Lo que necesitarás
- 3/4 de taza (6 onzas) de agua hirviendo
- 1 taza de albaricoques secos, picados
- 3 tazas
- harina para todo uso, 13 1/2 onzas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mantequilla o margarina, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- 1 taza de nueces picadas o pacanas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Engrase y caliente generosamente un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas o péguelo con papel pergamino y engrase el papel.
- Vierta las 3/4 taza de agua hirviendo sobre los albaricoques; deje reposar 15 minutos.
- En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Mezcle con una cuchara o un batidor para mezclar bien. Dejar de lado.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar, los huevos y el jarabe de maíz juntos hasta que estén suaves y bien combinados. Agregue los albaricoques picados con agua en la que se remojaron y luego agregue las nueces picadas.
- Poco a poco revuelva los ingredientes secos en la mezcla húmeda; revuelva hasta que se mezcle.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que la selección de madera insertada en el centro del pan salga limpia.
- Enfríe el pan de albaricoque en la sartén por 10 minutos.
- Pasa un cuchillo por todo el borde de la sartén y luego gira el pan con cuidado. Si la sartén estaba forrada con papel pergamino, levántela con los extremos del papel y cuidadosamente quítela. Enfríe el pan completamente sobre una rejilla. Rebanada para servir.
- Sirva con un aderezo de mantequilla con sabor a fruta , queso crema o conserva si lo desea.
- Hace una barra grande de pan de albaricoque.
Consejos y variaciones
- Spiced Cream Cheese Spread - Combine 4 onzas de queso crema reducido en grasa ablandada (Neufchatel) con 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de canela, 1/8 de cucharadita de nuez moscada y una pizca de jengibre molido. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.
- Spread de queso de crema de fruta - Batir 4 onzas de queso crema ablandado reducido en grasa hasta que quede esponjoso. Agregue 2 o más cucharadas de mermelada de fresa, frambuesa o arándano y mezcle hasta que quede suave.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 432 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 787 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |