Esta es una gran receta para comenzar a explorar los diferentes tipos de hongos que existen . Los niños y los hongos no siempre son amigos, pero el sabor terrenal es una gran adición a tantas recetas, es genial tener este ingrediente en el repertorio de la cena.
Puede usar champiñones, disponibles en paquetes en todos los supermercados, pero muchos mercados también están llevando una amplia gama de las variedades más exóticas, ya sea envasadas o en bulto. Puede combinar tantos tipos diferentes como desee para esta receta. Aquí hay algunos tipos fácilmente disponibles para probar:
Creminis: Estos están ampliamente disponibles y son muy resistentes. A veces se etiquetan como bebé portobellos. Todavía son leves, pero un poco más profundos en sabor que los simples champiñones viejos.
Portobellos: este hongo es en realidad un hongo botón muy maduro, con un gorro completamente desarrollado. Los Portobellos no son fuertes en sabor y tienen una textura carnosa, que se destaca bien en la cocina. Estos también son excelentes a la parrilla.
Shiitake: este es un hongo utilizado a menudo en la cocina asiática. Son salados y carnosos, incluso un poco ahumados y ricos en sabor.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 8 onzas
- setas , finamente picadas
- Sal gruesa o kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1 cucharadita
- ajo molido
- 1 cucharadita de Romero fresco picado
- 1 paquete de queso crema de 3 onzas
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 8 muslos de pollo con piel y sin hueso
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano a fuego medio, luego agregue los champiñones y saltee durante unos 10 minutos hasta que hayan perdido el líquido, el líquido se haya evaporado y los champiñones estén tiernos y empiecen a estar crujientes. . Condimentar con sal y pimienta. Agregue el ajo y el romero hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el queso crema y el parmesano, y deje enfriar para que esté ligeramente tibio o a temperatura ambiente. Verifica los condimentos
- Afloja la piel de cada muslo y coloca un par de cucharadas de la mezcla de hongos debajo de la piel, extendiéndola debajo de la piel. Cepille la piel con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Asar durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido (una temperatura interna de 165 ° F). Sirve caliente o tibia
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