Tradicionalmente, Memphis Barbecue se sirve sin salsa. Sin embargo, dado que las reglas están hechas para romperse, muchas juntas de barbacoa Memphis tienen salsas disponibles, ya sea en el lateral o por pedido especial. Esta salsa captura la complejidad de Memphis Barbecue en una salsa rica que tiene una mezcla de dulce y vinagre con un toque de calor. Una buena salsa barbacoa de Memphis es más delgada que la mayoría de las salsas a base de tomate.
Lo que necesitarás
- 1 taza / 240 ml de ketchup
- 1/2 taza / 120 ml de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza / 120 ml de agua
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla hecha puré
- 2 cucharadas / 30 ml de ajo picado
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
- 2 cucharadas / 30 ml de melaza
- 2 cucharadas / 30 ml
- azúcar morena
- 1 cucharada / 15 ml
- mostaza preparada
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de pimentón
- 1/2 cucharada / 7.5 mL
- polvo de chile suave
- 2 cucharaditas / 10 ml de orégano seco
- 1 cucharadita / 5 ml de tomillo seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
Como hacerlo
1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine durante 15-20 segundos o hasta que se vuelva fragante. No deje que el ajo se queme o la salsa se amargará. Agregue los ingredientes restantes (último vinagre), reduzca el fuego y cocine a fuego lento a fuego lento durante 12-15 minutos. Revuelva cada cierto tiempo.
2. Retire la salsa del fuego y deje enfriar por 20 minutos.
Úselo de inmediato o guárdelo en un recipiente o recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 1 semana después de la preparación.
3. Vuelva a calentar la salsa por 30 segundos a la vez hasta que alcance la temperatura ambiente. Servir a un lado.
4. Use salsa en cualquier carne y vegetales. Esto se puede servir como salsa o salsa de mesa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 78 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 375 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |