Las bolas rumanas de Mamaliga son otro ejemplo del amor de los europeos orientales por los alimentos que se encuentran dentro de otros alimentos. Gachas de harina de maíz - mamaliga - se cocina hasta que espese, se divide en bolas y se rellena con salami o salchicha ahumada y se fríe.
La influencia del Mediterráneo en la cocina rumana se evidencia en esta papilla de harina de maíz que es el equivalente de la polenta italiana .
Este es un gran aperitivo, aperitivo o comida para chuparse los dedos apropiado para cócteles. Sustituya el salami con trozos de jamón o queso feta.
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Rinde de 6 a 8 porciones de bolas rumanas de Mamaliga
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de maíz amarilla fina
- 2 1/2 tazas de agua
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de salchichón o salchichón ahumado o salchichón ahumado, con la carcasa retirada y toscamente picada
Como hacerlo
- Mezcle la harina de maíz, el agua y la sal en una cacerola pesada. Llevar a ebullición, reducir el fuego y, revolviendo con frecuencia, cocine durante 12 minutos o hasta que esté lo suficientemente grueso como para ser recogido. Agregue la mantequilla y ajuste los condimentos.
- Caliente el aceite en una olla o freidora de fondo grueso a 350 grados. Usando una cucharada de galleta, reparta las bolas. Aplana mamaliga en la palma de tu mano, agrega un trozo de salami al centro, ciérralo completamente y rueda hasta formar una bola.
- Freír las bolitas 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Drene en toallas de papel. Sirva caliente con tomates en rodajas y hierbas frescas o, para ser poco tradicional, con una salsa marinara.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |