Esta receta de yachae mandoo, albóndigas vegetarianas coreanas, es fácil de preparar. También es un plato conveniente para preparar, ya que puede prepararse en grandes cantidades por adelantado y almacenarse en el congelador para usar en el futuro. Por lo tanto, si tiene una familia numerosa o quiere hacer albóndigas para un evento futuro, haga todos los que desee mientras tenga tiempo.
Yachae mandoo es una mezcla de tofu, huevos, fideos de vidrio y vegetales. Elija cualquier combinación de verduras que piense que se complementarán entre sí y las albóndigas mismas. Realmente no puedes equivocarte, dado que las verduras están repletas de los nutrientes saludables que deberías consumir a diario.
Yachae mandoo no solo es versátil y delicioso porque puedes personalizar las verduras usadas, sino también porque el plato se puede hervir, cocinar al vapor, freír, freír o agregar a la sopa. Eso es aún más incentivo para duplicar, triplicar o cuadruplicar esta receta para hacer que las albóndigas te duren por días.
Lo que necesitarás
- 2 huevos, golpeados
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 taza de repollo de Napa finamente picado (aproximadamente 1/2 de un repollo pequeño), sancochado
- 1 taza de tofu (2 tortas), picado
- ¼ taza de brotes de soja, blanqueados y picados
- 4 oz de frijol mungo o fideos de patata dulce (también conocidos como fideos chinos), remojados y picados
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de envolturas mandoo circulares (o gyoza japonesa o envoltorios wonton chinos)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle suavemente el huevo, la cebolla, el repollo, los brotes de soja, el tofu y los fideos.
- En un recipiente aparte, combine el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla de aderezo sobre el tofu y las verduras y use las manos para mezclar los ingredientes.
- Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de la envoltura de bola de masa.
- Sumerja su dedo en el agua y moje el borde exterior de la mitad superior de la envoltura.
- Doble la envoltura hacia arriba para cerrarla y luego doble los bordes.
- Repita hasta que el relleno se haya ido.
- Luego hierva, hierva, fríe o saltee las albóndigas como desee.
Nota : si desea preparar muchas albóndigas por adelantado, cocine al vapor las albóndigas, espere a que se enfríen y luego congélelas. A continuación, puede utilizarlos en cualquier momento directamente desde el congelador sin descongelar, ya sea que desee freír, saltear, cocinar al vapor o usarlos en la sopa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodio | 1,449 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |