Los potstickers son uno de los tipos más populares de albóndigas chinas. Esta receta incluye una salsa para mojar e instrucciones para hacer la masa.
Rinde alrededor de 48 potstickers.
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Lo que necesitarás
- Masa de bola de masa:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de agua hirviendo
- Relleno:
- 8 onzas de col de apio (col de Napa)
- 3 cucharaditas de sal, dividido
- 1 libra de carne molida magra
- 1/4 taza de cebolla verde finamente picada, con tapas
- 1 TB de vino blanco
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pimienta blanca
- Salsa de acompañamiento:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Otro:
- 2 - 4 cucharadas de aceite vegetal
Como hacerlo
1. Corta el repollo en finas tiras. Mezcle con 2 cucharaditas de sal y deje a un lado durante 5 minutos. Exprime el exceso de humedad.
2. En un tazón grande, mezcle la col de apio, la carne de cerdo, las cebollas verdes, el vino, la fécula de maíz, la sal 1 cucharadita restante, 1 cucharadita de aceite de sésamo y la pimienta blanca.
3. En un tazón, mezcle la harina y 1 taza de agua hirviendo hasta que se forme una masa suave. Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos, o hasta que quede suave.
4. Divida la masa por la mitad. Forme cada mitad en un rollo de 12 pulgadas de largo y corte cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada.
5. Ruede 1 rebanada de masa en un círculo de 3 pulgadas y coloque 1 cucharada de mezcla de cerdo en el centro del círculo. Levante los bordes del círculo y pellizque 5 pliegues hacia arriba para crear una bolsa que cubra la mezcla. Pellizca la parte superior juntos. Repita con las rebanadas restantes de masa y relleno.
6. Caliente una sartén wok o antiadherente hasta que esté muy caliente. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal, inclinando el wok para cubrir los lados. Si usa una sartén antiadherente, agregue 1/2 cucharada de aceite vegetal. Coloque 12 albóndigas en una sola capa en el wok y fría 2 minutos, o hasta que los fondos estén dorados.
7. Agregue 1/2 taza de agua. Cubra y cocine de 6 a 7 minutos, o hasta que el agua se absorba. Repita con las albóndigas restantes.
8. Para hacer una salsa de inmersión, en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja con 1 cucharadita de aceite de sésamo. Sirve con las albóndigas.
Reimpreso con permiso de Everyday Chinese Cooking: recetas rápidas y deliciosas de los restaurantes Leann Chin .
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Salsa mojada con jengibre : esta salsa fácil de hacer también se pone muy fina con los potstickers.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 1,243 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |