Esta fácil crema de rábano picante es un condimento común en mi casa en otoño e invierno, cuando el rábano picante fresco está en temporada y estoy cocinando el tipo de comida abundante que los beneficios de su patada rápida y cremosa. El rábano picante es un vegetal de raíz, y parece gustar de su propia clase; si te gusta un poco de sabor fuerte y ligeramente picante, pruébalo con tu comida favorita de carne y raíz.
Si quieres algunas ideas específicas sobre cómo usarlo, lo más fácil y más obvio es simplemente que servirías rábano picante de lo contrario: junto con carne asada como costilla (se me conoce a derramar una cucharada de ella en un bistec a la parrilla , también). También me gusta servirlo cuando cocino guisos de corazón de invierno como el estofado de cordero o este estofado de carne de vacuno francés . También agrega un agradable toque de sabor a las sopas suaves y ligeramente dulces como la sopa de espinacas o el Borscht .
No me gustaría olvidarme de lo delicioso que es en Latkes , o casi cualquier otro panqueque o buñuelo salado (los buñuelos de colirrábano y los buñuelos de calabacín son opciones excelentes). Incluso puede agregar una cucharada a las papas al horno , la combinación de patata y rábano picante es tan ganadora.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de crema agria (o
- crème fraîche , o crema espesa *)
- 1-2 cucharadas
- rábano picante ( rábano picante recién rallado o enharinado, no la variedad cremosa)
- 1 pizca de sal (mar fino, al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (recién molida, al gusto)
Como hacerlo
Si usa crema espesa, bata ligeramente antes de espesar para que pueda echarlo en las cosas. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Echa un vistazo a How to Whip Cream para obtener consejos. Si está usando crème fraîche, puede batir eso , si le gusta una textura más ligera.
En un tazón pequeño mezcle la crema que esté usando y el rábano picante. Comience agregando 1 cucharada de rábano picante, mezcle todo junto, y pruebe. Agregue más rábano picante para más patada.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Servir de inmediato o conservar, cubrir y enfriar, hasta 2 días. Tenga en cuenta que el sabor del rábano picante se intensificará a medida que se sienta.
* ¿Cómo elegir qué base cremosa usar? La crema agria es la opción más clásica, su grosor se adapta fácilmente a las cosas, y su sabor amargo es una combinación agradable con el sabor fuerte, a veces ligeramente amargo del rábano picante. Crème fraîche es el primo francés de la crema agria, es un poco más ligero, un poco menos obvio y un poco más elegante; lo encontrará en tiendas especializadas o puede hacerlo usted mismo . La crema espesa, ligeramente batida, dará un resultado más dulce y ligero. Todos son buenos, cada uno a su manera, así que elige con confianza.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 30 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 40 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |