Esta masa vegana de pierogi utilizada para hacer albóndigas polacas es perfecta para aquellos que son alérgicos a los huevos y productos lácteos o para aquellos que eligen no incluirlos en su dieta, ya que ninguno de los artículos se utiliza en esta receta.
Ahora que tiene una masa vegana, elija un relleno que no contenga carne, huevo o lácteos para un pierogi verdaderamente vegano (consulte la lista a continuación).
Si los productos lácteos y están bien, pero el trigo no lo es, pruebe esta receta de masa de pierogi sin gluten , que sí contiene 1 huevo.
Lo que necesitarás
- 3 tazas
- Harina para todo uso (más harina para quitar el polvo de la superficie de trabajo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite de girasol (u otro aceite neutro como vegetales o canola)
Como hacerlo
- Combine la harina, la sal, el aceite y el agua en un tazón grande, y mezcle hasta que la masa forme una bola.
- Si la masa está seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que esté húmeda. Si la masa está pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que esté suave.
- En una superficie de trabajo enharinada, amasar la masa 3 o 4 minutos o hasta que esté elástica. Cubra la masa con papel de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
- Ruede, corte, llene y cocine pierogi .
Vegan Pierogi rellenos
- Receta de relleno de ciruela Pierogi : las ciruelas damson se usan tradicionalmente en Polonia, pero la ciruela pasa italiana más común está bien de usar. Las ciruelas se cortan por la mitad para eliminar el hoyo y se reemplazan con azúcar granulada o un cubo de azúcar, se vuelven a unir y luego se cubren con la masa y se cocinan.
- Receta de relleno de ciruela seca Pierogi : No cuente este relleno hecho con ciruelas secas (ciruelas pasas). Son húmedos, dulces y mezclados con canela, clavo de olor y jugo de limón.
- Receta de relleno Blueberry Pierogi : Este relleno de arándano consiste en fruta, azúcar, canela y ralladura de limón y es popular en el verano en Polonia.
- Receta de relleno de frutas mixtas Pierogi : cerezas, manzanas picadas, fresas y otras bayas pequeñas son perfectos en esta receta que llama fruta, azúcar, agua, canela o cardamomo, jugo de limón y migas de pan seco.
- Receta de relleno de hongos Pierogi : si la margarina utilizada para saltear los champiñones y las cebollas se sustituye por una alternativa vegana, esta receta es un excelente relleno vegano.
- Receta de relleno de queso de patata y queso : Este relleno clásico se puede hacer vegano mediante la sustitución de la mantequilla utilizada para saltear las cebollas y el requesón con una alternativa sin lácteos.
- Receta de rellenado de alforfón y chucrut Pierogi : esta receta se usa tradicionalmente para hacer rollos de col rellena, pero es un excelente candidato para pierogi. Vuelva a colocar la mantequilla utilizada para saltear las cebollas y el trigo sarraceno con una alternativa vegana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |