Una sabrosa receta de sopa de carne de verduras, hecha con huesos de sopa de carne y verduras. La sopa está cargada de vegetales, por lo que es una comida fabulosa para el clima frío.
Sirva esta sopa con pan casero sin amasar o galletas de mantequilla del sur .
Lo que necesitarás
- 2 libras de huesos de sopa de carne (con carne, mangos)
- 7 tazas de agua
- 1 lata / 10 1/2 onzas de caldo de carne condensada (o
- caldo de carne hecho en casa *)
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de cebolla (picada)
- 3/4 de taza de apio (picado)
- 1/4 cucharadita de pimienta (molida gruesa)
- 1 hoja de laurel
- 2 latas de 14.5 onzas de tomates (cortados en cubitos)
- 2 tazas de repollo (rallado)
- 1 taza de zanahorias (en rodajas finas)
- 1 1/2 tazas de judías verdes (recién cortadas o congeladas)
- 1 1/2 tazas de papa (cortadas en cubitos, crudas)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Cortar la carne en cubos pequeños, descartando el exceso de grasa. Coloque una olla grande con los huesos, el agua, el caldo, la sal, la cebolla, el apio, la pimienta y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas.
- Agrega los ingredientes restantes cocine a fuego lento 45 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos. Pruebe y ajuste los condimentos.
- Retire la hoja de laurel y sirva.
- Rinde aproximadamente 3 cuartos.
* Si usa papel casero, use 3 tazas de caldo y 5 tazas de agua.